蛋糕怎总是松不了 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

蛋糕怎总是松不了

515243美食&下厨

zml77只看楼主

和很想做蛋糕总，请教高手指导呀。

2014/05/16

全部回帖

安苏若若沙发

鸡蛋没打发，没放泡打粉吧。

2014/05/17回复

sunny20051203板凳

会不会漏气的呢？要把锅的出气孔用布盖住。还有检查下蛋白是否打发好，蛋黄与蛋白搅拌的时候是否过久，起筋呢？

2014/05/17回复

哦，谢谢，再试试看

2014/05/17回复

我的蛋清打发了，电饭锅蒸出来也是块饼

2014/05/17回复

安苏若若:

鸡蛋没打发，没放泡打粉吧。

放左发孝母粉了，

2014/05/18回复

youjiazicn7楼

蛋白完全没有打发

2014/05/18回复

我爱我家小伙子8楼

这是蛋膏

2014/05/18回复

台风以9楼

回复一下表示感谢

2014/05/18回复

姊妹的妈妈10楼

zml77:

放左发孝母粉了，

靓妈，你搞错了，不是放酵母粉，是要放泡打粉的，不放泡打粉就要蛋清与蛋黄完全分离，用打蛋器将蛋清打发，直到可以拉现倒三角形，也不能打过头哦。

2014/05/19回复

WLX小霞11楼

zml77:

和很想做蛋糕总，请教高手指导呀。[图片]

加一点泡打粉，不用太多 2克就够了

2014/05/19回复

桐林MA200512楼

放左发孝母粉了，

做蛋糕是不用放孝母粉的，你以为你做面包。

2014/05/19回复

zml77楼13楼

那后来成功了吗？指导一下吧，我没放泡打粉哦。

2014/05/19回复

momofxixi14楼

像蒸蛋

2014/05/20回复

linnyll15楼

没打发，水多。

2014/05/20回复

HlyBB16楼

你应该好好网上搜一下做蛋糕的步骤再来做，这个成品应该完全没看网上的步骤，不是凭自己要怎么做就怎么做的，做不成的。

2014/05/20回复

绿叶婆娑17楼

楼猪多上网看资料啦，我都是做第一个饭煲蛋糕就好成功，做几个后不过瘾，又买烤箱，从没做过一个失败的戚风，都是网上资料看得多啊。

2014/05/21回复

niuniumami18楼

我家大姑，每次都是一斤鸡蛋一斤糖八两面粉，鸡蛋和糖一起打半小时左右加入面粉搅拌均匀，上锅蒸，无一失败。

2014/05/21回复

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