lepeika
lepeika楼支持版主拿金币，写的好详细！！！
楼主正在参加本周的小周末话题【来聊聊你家那位最喜欢什么菜式呗~】活动，发帖奖励金币一枚哦！据说小编陆无双也在帖子中自曝了，快来围观~
【小周末话题】周日就是父亲节了，来聊聊你家那位最喜欢什么菜式 ... 在我家厨房版块，看到小编无双的这个周末话题，为了金币，我也来开个新帖，分享下我们家小小鱼的爸爸最喜欢的几个菜式。
第一喜欢：客家咸鸡或者是客家盐焗鸡
第二喜欢：客家红焖肉
第三喜欢：香煎黄花鱼
哎，都是肉，这是吃货最悲哀的地方，所以，此兄是个大胖子！
刚好看到警长发了新帖是关于盐焗鸡的，所以这次就不发咸鸡或者盐焗鸡的做法了，分享下客家红焖肉的做法吧。我们家这位老兄，自从他第一次吃过他未来岳父做的红焖肉后，就深深的爱上了这个菜，在冬天，特别是冬天的家假日，家族聚餐时，肯定少不了这个菜。
客家红焖肉用料：五花肉，五香八角等香料、客家黄酒（用客家黄酒代替糖)、生抽、鱼露
做法：
1、五花肉过水煮熟后，切块！
2、姜片，蒜粒用油炒香后，放五香八角和五花肉翻炒，逼出五花肉的油脂。
3、翻炒10分钟后，放客家黄酒继续翻炒，再放生抽和鱼露翻炒（用生抽和鱼露代替盐进行调味,使用鱼露焖出来的红焖肉味道更浓郁），让五花肉充分吸收黄酒、酱油和鱼露。
4、加水焖40分钟，中间需要不时的翻动食物，防止粘锅。
5、适当加生抽进行调味，再加黄酒翻炒（此时放黄酒，是让红焖肉有更浓郁的酒香），等酒气挥发得差不多即可关火起锅。
温馨提示：可以单纯焖肉，或者加菜干、豆角干、茨菰等食物一起焖，根据个人喜好加入食物一起烹调）。
一下这个是加入菜干一起焖的菜干红焖肉。
大玥玥
