小妹请教下大家：是否知道清蒸鲍鱼（一种海贝），连壳蒸，蒸了20分钟，咬上去好像熟了，但为什么那个鲍鱼肉（中间那点）还是有粘住鲍鱼壳，是这样的吗？还是没熟呢？是不是熟了就会自动分开，还是说蒸多久都会粘壳呢？
绿蕊HML:蒸是不会自动分开的，但也不用什么力就能分开。如焖局时，番炒时有时就会肉和壳分离。你说的那幺小个的，猛火十分钟就熟透了。查看原文我第一次蒸，没有仔细用牙刷洗过，只是让市场的老板杀了下，就没有肉和壳分开；第二次，仔细用牙刷，刷了里面，蒸20分钟之后用筷子一夹就分开了，很奇怪，姐妹们知道为什么吗？
Alan2012
绿蕊HML
Alan2012楼
