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电饭煲蛋糕两次都失败了,请高手指点

343922美食&下厨

    第一次出锅就成了蛋饼,我自己找到原因是因为蛋白发得不够;第二次比第一次好些,自我感觉蛋白打成功了,但是出锅前也是回缩得很厉害。虽然不成功,还是给人吃光了,所以还想试验,求高手指点。
2014/07/07
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我做了七八次才真正的成功,现在次次都成功,
2014/07/10回复
啦啦。。。。。:
我做了七八次才真正的成功,现在次次都成功,
查看原文
今晚又做了一次,还是回缩了,我LG都打赌说我不会成功了,打击呀!
2014/07/12回复
等你买了烤箱,你就知道原因了,不然,你浪费的材料都不止一个烤箱钱了
2014/07/13回复
做蛋糕要求准确的温度和准确的烘烤时间,这两样,电饭煲都不能满足的
2014/07/13回复
刚买了个焗炉,求做蛋糕方法
2014/07/17回复
支持一下
2014/07/19回复
贵丝贵丝8楼
我次次都发得很高,你没有详细描述你的制作过程,很难说你哪里出了问题,我介绍一点小心得:1)全程不能有一点水,一点不干净的东西混杂;2)蛋白和蛋黄完全分开,不能混一点点;3)打发的时候,全部都是一个方向;4)最后蛋黄液混入蛋白的时候,就多种方向,力求多方位接触;5)在电饭煲上面盖上湿润的布;6)加热之前先预热15分钟,定型
2014/07/22回复
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