砂锅焗大连鲜鲍，砂锅煲也是粤菜的一大特色，砂锅煲以沙姜、肉姜、蒜子、红葱头佐底，淋上酒店秘制沙锅汁的鲜鲍，在砂锅中高温闷焗中完全吸收了底料和酱汁的味道。一口咬下去，淡淡肉汁都充满酱汁的鲜香味。

田螺紫苏炆黑棕鹅，传统粤菜典范，配上紫苏叶的幽香跟田螺搭配得天衣无缝，黑棕鹅肉汁丰富嫩滑，一试回味无穷！（98元/份）

避风塘椰香元宝虾，见到“避风塘”三字，估计大家首先想到的是“辣”。其实不然，避风塘的精髓在于蒜蓉的独特风味，蒜蓉的焦口甘香。而且改辣椒为椰丝、椰蓉、芝麻。大虾外皮酥脆，内里香嫩，裹上椰丝一起吃还有淡淡的椰香，实在有创意。（88元/例）

干椒香茅鱼露煸水泥鳅，云凯酒店的创新菜之一，把香茅独特的芳香、鱼露的味鲜与干辣椒相结合，泥鳅酥脆清香，风味十足，绝对是下酒的首选！（88元/例）

拿破伦酥作为白天鹅的经典西点，绝不能错过的美食。与白天鹅美食屋的拿破伦酥不同，这里的出品更加精细。小个头设计更加方便一口品尝，表皮脆口，夹层酥软。而内里的核桃更是点睛之笔，新鲜爽脆，味道香浓。（58元/半打）

趣意天鹅酥蕴含着白天鹅三十年的精良点心制作工艺水平，惟妙惟肖的天鹅造型，一上台女生们就拿着手机狂拍。酥皮经过反复折叠，油炸后互不粘结，丝丝分明。吃起来口感酥化，内里是香芋蓉加红萝卜丝，香软可口，可谓外脆内软的典范。（48元/半打）

凯云轩中餐厅以岭南派系复古风，木椅、古画、中式乐器、精致的瓷器配合头顶璀璨的水晶吊灯，给人一种宾至如归好温馨的情怀，大厅甚至是免服务费，人均消费70+有交易，你又何必“苦苦单恋”年底开业的白天鹅宾馆呢？（人均消费70+）

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