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【懒人食谱】玲珑家常菜谱--凉拌蕨菜

19943美食&下厨

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连续下了2天的大暴雨,到处水浸。
连门也不想出,也就懒得去买菜。
还好去年换了个大冰箱,家里的库存足够对付一二天饭食。





咸猪肉、包菜、蕨菜,共三样食材,变换花样整出菜肴。
午餐:咸猪肉炒蕨菜+糖醋包菜
晚餐:香煎回锅咸猪肉+拌蕨菜+手撕包菜

晚上,卧谈会,女儿才发觉今天只吃了咸猪肉、包菜、蕨菜。
我晕,这实在有够后知后觉的。


材料:蕨菜
辅料:蒜泥,麻油,生抽,香醋,糖,盐,香菜

做法如下:
1/取锅注入适量清水煮沸,放入蕨菜煮2-3分钟,捞出后过冷开水,再捞出切段。
附图1-3







2/把蕨菜放入盆中,依次放入蒜泥、麻油、生抽、香醋、糖、盐、香菜拌匀,即可装盘。
附图4-5



2014/08/22
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2014/08/22回复
陈四武陈四武板凳
蕨菜素来有长寿菜之称,又被人推崇为“山菜之王”,也含有人体所需的丰富的营养元素,而且口感非常好,但是也有传言称蕨菜致癌,这不免引起了不少爱吃蕨菜者的恐慌,那么,可口的蕨菜真的含有致癌物质吗?

  研究证明,蕨菜中含黄碱醇类化合物、苯草酸、蕨内酰胺橡黄素以及与橡黄素等致癌物质,大部分都在根茎里,叶子和叶柄中也有一部分的致癌物质。

  有些饲养动物的人有拿蕨菜喂动物的习惯,研究发现,被蕨菜饲喂的动物有79%的都患上了癌症,就连常吃蕨菜的奶牛的奶中都含有致癌物,人要是间接的食用会大大增加致癌几率。

  蕨菜被加工成各种产品远售海外,科学家们对这些加工过的蕨菜也进行了研究,研究结果表示,加工过的蕨菜将这些致癌物质在人体中潜伏了起来,虽然降低了发病率,但仍然有很大的风险。

  蕨菜能诱发肠癌、膀胱癌、肾癌等多种癌症,可谓是危害重大,喜欢吃蕨菜的朋友们可要小心了,最好少吃或不吃蕨菜,以免给癌症可乘之机。
2014/08/23回复
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