[懒人食谱]~秋葵篇~---秋葵蛋饼+秋葵杂菜蛋炒饭+秋葵瑶柱排骨粥

813637美食&下厨

午后红茶。只看楼主

楼主正在参加【懒人食谱】活动。推广“懒”时尚，帮职场妈妈快手搞掂每天煮饭烦恼。晒出快手懒人菜，赢烤箱、烘焙工具、精美烘焙书，马上戳链接参与活动吧！

“绿色人参”秋葵蛋饼

秋葵杂菜蛋炒饭

长在地里的秋葵是这个样子哦~

百度资料：黄秋葵就是一种低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜，美国人称其为“植物伟哥”、日本人称其为“绿色人参”，经常食用可增强人体体质，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。其嫩荚营养丰富，特别是含蛋白质和钙都较高。另外嫩果中还含有一种由多聚半乳糖醛酸(polygalacturon)、半乳聚糖（Galactan）、阿拉伯聚糖（Araban）组成的粘性混合物质，具有特殊香气和风味，能助消化，解辛辣，保护肠胃和肝脏，并能增强身体耐力和强肾补虚。

今天我们用秋葵做一个蛋饼和一个炒饭！

秋葵蛋饼
材料：黄秋葵数只、鸡蛋2只、盐适量。
做法：1、将秋葵清洗后去蒂切成薄片备用；
         2、热油锅稍稍爆炒一下秋葵片盛起备用（1分钟）；
         3、拿一个煎蛋小锅，铺上适量秋葵片；
         4、鸡蛋打散后加入小小盐打均匀然后倒入铺了秋葵的煎蛋小锅；
         5、慢火将蛋两面煎熟即可（大概3、4分钟）。
备好材料后真正开火到做好这个菜所需要的时间大约为5分钟！

小Tips:
1、秋葵不宜煮久的，不然营养会流失，吃在嘴里有滑滑的粘液感觉，营养正是来自这种粘液哦。
它能修复肠胃粘膜、协助排便、补钙等功效。
2、应选择嫩身的秋葵，老秋葵不宜食用。

秋葵杂菜蛋炒饭
材料：秋葵、米饭、花生、红萝卜粒、青瓜粒、豆角粒、葱花、鸡蛋。
做法：
1、把花生稍剁碎，在锅里加小小油慢火爆香，盛起备用（1分钟）；
2、秋葵洗净后切薄片，倒入爆过花生碎的锅里快炒30秒左右，盛起备用；
3、把鸡蛋煎至8成熟盛起稍捣细碎加入生抽备用（30秒左右）；
4、热油锅把红萝卜粒、青瓜粒、豆角粒加小小盐水炒熟（2分钟左右）；
5、下饭与杂菜翻炒均匀，炒至饭粒微跳，倒入秋葵片、花生碎、鸡蛋碎（含生抽）、葱花翻炒均匀即可（4、5分钟左右）。
整个炒饭完成需时大约8、9分钟。
小Tips:尽量把材料切幼细，以上为3碗饭的量，根据饭量把炒饭时间延长或缩短。