先处理一下蛋黄~~我今天烤了好几盘蛋黄。
因为要做的量比较大。
买来的蛋黄,经过烘烤处理,会让蛋黄月饼更加香糯可口。
150度,烤箱预热5分钟后,放在中层,烤7分钟左右。
不敢烤时间太久,把蛋黄内的油都烤出来就不好了哦。
烤之前。

烤好后,颜色变了哈~

中筋面粉我用的是金龙鱼的麦心粉
低筋面粉是美玫低粉。

面粉,糖粉,黄油,水,所有材料入盆。
开始揉面。
油皮材料另外拿个盆,一样揉成团~
水皮揉的时候非常粘手,很软,别怀疑,只要你的量是按照教程走得,准没错,就是这么软哈。松弛一会儿就好了。

都揉好后,用保鲜袋包裹,松弛15-30分钟

这个空挡,可以分月饼馅料了~~
月饼的馅料是:20克一个。

松弛好的水皮和油皮,都分成15克一个。
正好分够20个哦~~~
