肉质鲜嫩，清淡味美的白灼蛏子

蛏子很有营养，是贝壳类小海鲜中最最鲜美的了，买了一斤多回家，14元，回家就将它白灼了。

材料

蛏子260克，葱1条、姜1片，适量：酱油、自制的米酒。

做法

1、
蛏子是下午买的，只需用水冲洗干净。

2、
锅中放开水，放入蛏子煮。

3、
等到蛏子的口开了，捞出（大火，用了1分半钟）。

4、
将葱用凉开水冲洗，剪成小段。姜片切丝。

5、
蛏子摆好放入盘中（少量有边缘黑线要去除），将葱丝撒在上面。

6、
做锅中热油，放姜丝。淋入多一些酱油。

7、
倒点自制的米酒后，迅速关火。

8、
用大勺将姜丝油倒入蛏子中。

小贴士

1、
蛏子煮熟即可，时间不宜过长。

2、
蛏子如在早上买的，要用盐水泡一段时间，让其吐尽泥沙。。

3、
剪刀剪葱时，要用开水烫消毒用。

4、
海鲜本身有咸味，注意生抽和蒸鱼豉油的用量；