“反沙芋头/番薯”

其实我本来想做的是那种糖浆的，结果做成反沙。

一直想尝试这道甜品，但一直因为懒、担心失败、浪费等自己找来的原因没有开始尝试，却由于某天帮同事带了点番薯而受到的启发，终于有了这道小吃，糕烧番薯芋头（百度来的名字，顺便百度下意思：“糕烧”是潮汕菜中烹制甜品的一种常用烹调方法，有点类似北方的“蜜浸”，具体做法是先将原料作初步熟加工，然后再将原料放入糖浆中文火烧煮（选用大煲锅）。“糕”在潮汕话中含有液体浓度高的意思，如潮州话中的“糕糕洋”就是这个意思，故糕烧的特点应该是糖浆的浓度比蜜汁高。）。一家人还算给面子，全部消灭掉。好了，上过程：1、先过下油，不知道多出来的油要怎么处理，所以放了少量的油，其实叫煎。可以煎个八分熟，后面就不用煮那么久。[图片]2、捞起番薯芋头，煮糖水。事实证明，我煮糖水的时候水放少了，后来放凉后番薯芋头外面有层薄薄的糖片。[图片]3、放番薯芋头，煮到变软，就可以起锅了[图片][图片]4、建议：趁热洗锅。上头版了，谢谢小编[图片]

糕烧番薯芋头  不是这样做的！正宗做法，是芋头和番薯切好块之后，直接加白糖腌个一天的，中途要搅拌，然后开小火慢慢煮熟，煮好之后皮是相当有韧性的。

好像不是这样做的吧，我以前在潮汕酒店做过，要煮好糖浆后，立刻把番薯、芋头倒下 ...