小时候芦笋还不多见，偶尔看到西餐图片里的芦笋都会想象那是什么滋味。现在芦笋普及多了，价钱也不贵，而且由于营养价值比较高，吃的人也越来越多。这道杏仁芦笋炒虾仁正好符合这个时节，口味清淡，色彩亮丽，营养全面，而且做起来也十分简单哦！

用料：

芦笋1捆

对虾半斤

杏仁8-10颗

黑胡椒少许

食盐少许

淀粉少许

做法：

1、芦笋切去根部老茎，洗净后切成斜段

2、对虾去壳去头剥成虾仁，加少许食盐和淀粉腌制一下

3、剥取8-10颗大杏仁备用

4、取不粘锅一只，加热后往锅中加少许食用油

5、先将腌制好的虾仁倒入锅中，翻炒变色后盛出

6、倒入芦笋，快速翻炒约2分钟

7、加入虾仁继续翻炒半分钟

8、根据个人口味添加适量的黑胡椒碎和食盐，翻炒均匀

9、加入杏仁，翻炒均匀

10、加少许水淀粉勾薄芡，不加亦可

11、尝一下调味，关火出锅，装盘