我做过，味道很好哦
这是我在我们小区论坛发的菜谱

简易版酱牛肉
还可一肉两吃，附赠芥菜咸蛋牛肉汤

1、新鲜牛展切大块（牛展才有筋好吃，别的部位效果怕没这么好），一块半斤左右吧，太大了怕不好入味，放高压锅里，加多点水（这个水以后很有用D）。等到高压锅喷气跳阀后放小火，压半小时左右。
2、等高压锅的气放完后（注意：危险作业，一定要等高压锅的限压阀拿起来一点气都没有才行哦  ），打开锅捞出牛肉。
3、把牛肉改放另一口锅里，然后将牛肉想象成你讨厌的上司、同事、亲戚或者其他什么不喜欢的人，用筷子狠狠地在牛肉表面扎透出N个小洞洞，这样也是为了方便入味  
4、从高压锅里捞出部分牛肉汤加在牛肉锅里，大概没过牛肉表面。然后就在汤里加生抽、八角两粒、桂皮一片、糖适量（什么糖都可以，不过我喜欢冰片糖）。具体多少俺不清楚，反正调料要自己一点点加一点点试味道，合适就好。
5、调味汤开了就放小火慢慢炖20分钟-半小时，时不时给牛肉做做翻身运动。
6、牛肉炖好，捞出放凉、切片入盘。
以上就是酱牛肉部分。

另外，煮牛肉剩下的水也是好东东哈，洗一把芥菜打一两个咸蛋下去烧开，就是美味的牛肉芥菜咸蛋汤喽！

这是我的成品


[ 本帖最后由 天文数字 于 2008-3-27 16:40 编辑 ]

呵呵，MM在妈网还叫天文啊!

期待你家的秘方！

哈哈，学到了呀，我家楼下的48元一斤呢，还是托尼妈咪的方法最简单，下次也试试

PS:速发短信告诉我你是WHO

我做的比白白滴更复杂，卤水汁全程自己做！

一起学习，嘻嘻，我也喜欢吃

很喜欢吃，不过我儿子不知道能不能咬得动呢

在家-试下

我今天忍不住买了材料做了,按托尼妈咪的懒人方法一比四做了,做出来的确颜色和外面卖的差不多,可就是有个难题呀,切片后用什么材料拌呀,我放了姜、蒜沫，辣椒粉、油、酱油、麻油、香油，试了一下还是不如外面就只放点蒜沫好吃呀，为什么呢？

我都系按1：4来卤牛肉，感觉不如外面买的好吃。不过昨晚用来卤鸭子就好好味，真系吾知点解。

我做得稍微麻烦点，五香粉、盐、老抽，把牛腱用前面三种腌制2-3小时，然后在锅里面放水刚好盖住牛健，大火煮开然后小火到收汁就可以了。
我都这样做的卤猪舌头

我也去学做做

学习了,多谢!

今天买了材料试试先！