1.材料:沙葛1个，猪肉，芹菜，花姑，虾米，（也可放胡萝卜），肠粉2斤，油，盐。
2，将上述材料（除肠粉）全部切细粒状，并放入锅内炒熟，捞起待用。
3.将一条肠粉一分为二，打开后将炒熟的材料放入并卷起，然后放入空碟中，一条条摆好。注意：沙葛易出水，不要把汁盛进肠粉里。
4.将卷好材料的一碟肠粉，上面轻轻的扫一层油，放入锅内滚水蒸3分钟，拿出即可。
5.吃的时候，依个人口味可适当放调料，如酱油或酸辣酱。