cooki_di
我不知我是谁
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传说中做面包的手套膜出现了，面包也成功了？
830731美食&下厨
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2014/11/09
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2014/11/09回复
小田心Baby
午后红茶。
xixili008楼cooki_di:
我是按照别人的方子来做的，混合面团后放冰箱冷冻15～20分钟有利于起筋！[图片][图片]该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]
查看原文冷冻是放冰箱结冰的那里吗？谢谢
2014/11/10回复
放10分钟左右不会结冰的，不放也可以。放冰箱是为了能够更好起筋，更快有手套膜的效果。因为我发现，光凭面包机30分钟和面是不能达到面团扩展的阶段，也就是手套膜。只有达到这效果，自己用烤箱做面包才有外面面包店的口感，而且健康多了。这是我失败多次的总结。
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2014/11/10回复
YIYI72
红白黑
cooki_di楼12楼在没有买面包机之前，试过徒手30分钟都没有成膜。而且第二天手酸痛。
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2014/11/11回复
芒果。
快乐君王
捕光者cooki_di楼17楼对呀！光靠面包机还不能一次次成膜，还有个小秘诀：就是自己先把面粉和液体人手混合到面团光滑，最重要是不能完全按照配方的份量混合。因为我尝试过，完全按照配方，会使面团很湿，估计要粉多，减少液体的份量，达到光滑的程度，再放面包机30分钟和面。
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2014/11/12回复
boby94
graceking11119楼cooki_di:
对呀！光靠面包机还不能一次次成膜，还有个小秘诀：就是自己先把面粉和液体人手混合到面团光滑，最重要是不能完全按照配方的份量混合。因为我尝试过，完全按照配方，会使面团很湿，估计要粉多，减少液体的份量，达到光滑的程度，再放面包机30分钟和面。该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]
查看原文 你好，我这2天开始对做西点产生极大兴趣，关于面包的揉面，好像真的很难，想问就是人工先揉面，然后用面包机，再用烤箱烤？面包机什么样的好？谢谢
2014/11/14回复
