cooki_di
cooki_di楼对呀！光靠面包机还不能一次次成膜，还有个小秘诀：就是自己先把面粉和液体人手混合到面团光滑，最重要是不能完全按照配方的份量混合。因为我尝试过，完全按照配方，会使面团很湿，估计要粉多，减少液体的份量，达到光滑的程度，再放面包机30分钟和面。
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传说中做面包的手套膜出现了，面包也成功了？
830531美食&下厨
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2014/11/09
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boby94
graceking111cooki_di:
对呀！光靠面包机还不能一次次成膜，还有个小秘诀：就是自己先把面粉和液体人手混合到面团光滑，最重要是不能完全按照配方的份量混合。因为我尝试过，完全按照配方，会使面团很湿，估计要粉多，减少液体的份量，达到光滑的程度，再放面包机30分钟和面。该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]
查看原文 你好，我这2天开始对做西点产生极大兴趣，关于面包的揉面，好像真的很难，想问就是人工先揉面，然后用面包机，再用烤箱烤？面包机什么样的好？谢谢
2014/11/14回复
chenfn2011cooki_di:
手工面包很累人，面包机也不是一次就做出手套膜，经过失败后发现面团要冷冻后才容易起筋。这样的话，再用面包机揉30分钟就出来手套膜了，做出来的面包真有面包店的味道！很松软，而且健康！[图片][图片][图片][图片]该主题来自[广州妈妈iPhone客户端]
查看原文巧手媳妇
2014/11/14回复
步骤如下：
1. 将高筋粉混合液体（鸡蛋，牛奶，奶油），注意液体不能全放，保证面团光滑就好。
2. 放冰箱10～15分钟。冷却能使面团容易和较快起筋。（也可以不放）
3. 放面包机和面30分钟，期间放黄油。
4. 发酵40分钟
5. 造型
6. 二次发酵
7. 放入烤箱
8. 出炉
4.
3. 放
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1. 将高筋粉混合液体（鸡蛋，牛奶，奶油），注意液体不能全放，保证面团光滑就好。
2. 放冰箱10～15分钟。冷却能使面团容易和较快起筋。（也可以不放）
3. 放面包机和面30分钟，期间放黄油。
4. 发酵40分钟
5. 造型
6. 二次发酵
7. 放入烤箱
8. 出炉
4.
3. 放
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2014/11/15回复
智睿妈027楼cooki_di:
步骤如下：1. 将高筋粉混合液体（鸡蛋，牛奶，奶油），注意液体不能全放，保证面团光滑就好。2. 放冰箱10～15分钟。冷却能使面团容易和较快起筋。（也可以不放）3. 放面包机和面30分钟，期间放黄油。4. 发酵40分钟5. 造型6. 二次发酵7. 放入烤箱8. 出炉4. 3. 放该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]
查看原文LZ,请问是放在冰箱哪一层啊？
2014/11/15回复
为了节省时间，我直接放冷藏5分钟。如果不急，放保鲜层。
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2014/11/15回复
睿韬妈妈
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