对啊，放了点生抽，老抽，冰糖，（一个草果，桂皮和香叶）其实可加可不加那些香叶。还有加点水刚好漫过肉

，自己卤猪大肠洗得比较干净，里面的肥油都撕出来了，里里外外用盐洗过又飞过水

能有详细点的做法吗，老公最爱吃猪耳朵，但我不会做呢。

煮干水了就可以捞起来糊里爆炒了吗？

我买的时候卖猪肉的人帮我用火烧了一下，我回来就是用刀刮干净里面的脏东西，猪大肠比较复杂，要把里面反过来，把肥油撕出来，再用盐抹一下用水洗干净，猪耳和猪大肠一起飞水。飞完水的猪大肠的肥油更加容易撕下来，再反回原来那样。接着就放一点油和姜片等锅热，再放猪耳和猪大肠，放点白酒，炒一下，接着放生抽，老抽，冰糖，（香叶可加可不加）再加适量的清水刚好浸过肉，大火烧开后再搞到细火，慢慢看到上色，可以用筷子点下汁试味，那汁慢慢越来越少变成浓稠就差不多得啦，大火收汁。夹出来放凉可以切片！

那汁变得浓稠了，觉得可以就大火收汁关火

我中意食呀！

哗，，好鬼正喔。。。。。汤的料多，，啖汤肯定好甜呀。。。。赞一个

你怎么复制的？

放得少水，系好甜啊，每人得果碗半咋

好肥的肠呀为什么我每次买的粉葛都有渣的

里面的肥油都撕出来！

谢谢楼主～辛苦了

这个不叫卤，叫酱油猪耳和大肠吧。反正跟潮汕的卤是不同的吧

好好吃的样子

好好味的感觉。

留爪，喜欢美食