松子鱼是茶茶记忆里的一道经典乡村喜宴菜~从前村里的喜宴总有这道酸甜可口的松子鱼！百度资料：松子鱼是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名，其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。凭着记忆里的味道今天我们试试“把它找回来”！酸甜松子鱼[图片] 出来的外形神似松果令茶茶很是惊喜万分[图片] 很吸引对不对？嘻~[图片]  材料：鲩鱼肉（半条）、茄汁、米醋、姜汁。做法：1、鱼肉洗净后在肉面界“十”字，不能切断鱼皮哦（大概切至鱼肉2/3深度）；2、下盐和姜汁腌制30分钟（也可以放胡椒粉）；3、鱼肉内内外外沾上全蛋液（每块小鱼肉也要沾上哦）；4、拍上淀粉（同样内外全方位都要拍上）；5、下油锅炸至金黄（利用铲子和筷子把鱼肉定型），起碟；6、调酸甜汁：3匙茄汁+2匙米醋+2匙白糖+8匙清水（可据口味调哦）；7、酱汁煮开后打生粉芡即成酸甜汁；8、把酸甜汁淋上鱼面即可。[图片] 出来的定形神似松果是出于茶茶预计的，多得某人说不回来吃晚饭了！哼！（用了半条鱼肉）[图片] 背面拍一个呵呵~最爱脆脆的炸鱼皮！[图片]淋酱汁洛~[图片]哎哟~不要这么萌萌哒好不好？嘻~[图片]酸酸甜甜引到伦家流晒口水了啦~[图片]炸鱼皮炸鱼皮~茶茶滴！[图片]能吃的“小松果”呵呵~[图片]百度的小松果~哟~不能吃呢哈哈[图片]“找”了记忆里的味道---酸甜松子鱼[图片]你也快来试试吧~在家轻松DIY酸甜松子鱼

正吖。。。有无dd细骨甘既呢，我最怕就系鱼肉d细骨，但系出到去吃又无喔，点搞既呢。。

好厉害啊，高手，话说会不会用好多油？