cherryhq
辞旧迎新，又是一年新年快来到，一如往年开始预热新年菜，还有一个多月就过大年了，先完全的预演一次，这样，等年三十的时候，就可以不慌不乱的完成一桌满意的年菜了。
酱牛肉既可以做下酒菜，又可以单吃，色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚，因此成为年夜饭餐桌上不可缺少的经典菜。
花点心思，自己在家完全可以做出餐厅酒楼的味道，做酱牛肉要用牛腱子，金钱腱最好，金钱腱就是牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，肉里有筋，筋里有肉，非常适合用来做酱牛。
一道经典的新年宴客菜——酱牛肉
2025687美食&下厨
辞旧迎新，又是一年新年快来到，一如往年开始预热新年菜，还有一个多月就过大年了，先完全的预演一次，这样，等年三十的时候，就可以不慌不乱的完成一桌满意的年菜了。
酱牛肉既可以做下酒菜，又可以单吃，色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚，因此成为年夜饭餐桌上不可缺少的经典菜。
花点心思，自己在家完全可以做出餐厅酒楼的味道，做酱牛肉要用牛腱子，金钱腱最好，金钱腱就是牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，肉里有筋，筋里有肉，非常适合用来做酱牛。
2015/01/26
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reneelee013188cherryhq:
酱牛肉要经历2次冷却过程，第一次是撇沫之后，放冷水中浸泡，另一次是炖煮了1个半小时后，拿出来冷却风干2小时，这样做，酱牛肉的口感才劲道。 [图片] *酱好的牛肉，完全冷却后再切片，会比热着好切。如果觉得不好切，套上保鲜袋，放冰箱里冷藏半小时再切，会好很多。酱香浓郁，味道醇厚，美好的感觉就在口齿之间。 [图片] 筋肉纵横交错，层次分明，鲜香不疾不徐，不腻口。[图片]
查看原文 超喜欢吃麻辣牛展。
2015/01/26回复
才下眉头17
cherryhq楼
我喜欢小苹果8
SUSU07
小沛怡
Fat-boy
脆响杏仁饼
峥宝的妈妈
maywolf13112楼酱牛肉要经历2次冷却过程，第一次是撇沫之后，放冷水中浸泡，另一次是炖煮了1个半小时后，拿出来冷却 ...
2015/01/27回复
豫多多
luorf88
大玥玥
