cherryhq
没买揉面机之前只是做简单的面包，没尝试过吐司，有机器代劳了，终于拔草了好久的波兰种吐司。
这种酵头起源于波兰，“Poolish”在法语中就是指“波兰的”。最初，它仅仅是用于糕点的制作，但随着Poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人开始使用它来制作面包。如今，Poolish酵头已经风靡全球，从开普敦到伦敦，从东京到纽约，你都能够发现Poolish酵头的身影。Poolish 酵头是由等量的面粉与水，还有少量酵母制作而成，即水化度为100％，并且也不含食盐。
象棉花一样柔软的吐司——【（波兰种）吐司】
20349103美食&下厨
没买揉面机之前只是做简单的面包，没尝试过吐司，有机器代劳了，终于拔草了好久的波兰种吐司。
这种酵头起源于波兰，“Poolish”在法语中就是指“波兰的”。最初，它仅仅是用于糕点的制作，但随着Poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人开始使用它来制作面包。如今，Poolish酵头已经风靡全球，从开普敦到伦敦，从东京到纽约，你都能够发现Poolish酵头的身影。Poolish 酵头是由等量的面粉与水，还有少量酵母制作而成，即水化度为100％，并且也不含食盐。
2015/01/30
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gchu2
EVA20080117好柔软的吐司呀，看着很想吃一口。
2015/01/31回复
鱼宝宝BEE
ida0000
cathyguozs楼主用哪款高粉？
2015/02/01回复
elinor713
竣妈妈
smaryli
YIYI72
cherryhq楼15楼竣妈妈:
我也做过，这个polish种的方法确实不错的。可惜现在天气冷了，用黄油不好用。要等暖点再做了。
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是的，这种揉的时候比较粘，我现在都用机器代劳，手揉揉怕了。
2015/02/02回复
cherryhq楼16楼smaryli:
要买面包机，要买烤箱，要买个电子秤，要买模具，要买酵母，要买个相机，然后买个大柜子把这些东西装进去，就心满意足了。
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亲说的正是我一步步走过来的路，烘培真的是“甜蜜的坑”，还不知啥是尽头？2015/02/02回复
