广式糖水--莲子雪耳鹌鹑蛋炖冰糖

新鲜莲子有清甜解热，莲子心有养心健脑，增强记忆力的功效。

雪耳煲足时间后，再放入冰糖、新鲜莲子和煮熟扒好壳的鹌鹑蛋。

煮至莲子熟即可出锅。

莲子吃到嘴里甜滋滋、凉丝丝、粉嫩嫩的。

再加上雪耳的润滑，鹌鹑蛋的香口，毕有一番滋味在心头。

材料：新鲜莲子，雪耳，鹌鹑蛋，冰糖，清水适量

做法如下：
1、雪耳提前浸泡，去蒂，撕长小块。再放入锅中，加入适量的清水煮3个小时。
2、鹌鹑蛋煮熟扒壳待用，新鲜莲子去芯（留一部分不去芯）。



3、经3小时烹煮，雪耳已显软糯粘稠，再放入冰糖、新鲜莲子和煮熟扒好壳的鹌鹑蛋。煮半个小时后出锅。

皮蛋拌豆腐

不记得是去哪个地方旅行时候吃过的
皮蛋豆腐加上榨菜和香菜形成了独特的味道
几样价格很低廉的食材
做法也是极其简单的凉拌
随手一拌也就一个菜

味道却是杆杆的好



材料：水豆腐，皮蛋2只，榨菜一包
辅料：香菜几棵，蒜蓉，花生油，盐，鸡粉，芝麻油

做法如下：
1/豆腐摆盘，隔水蒸3-5分钟后取出，倒出水份散上盐和鸡粉。
2/ 铺上切碎的榨菜和皮蛋。
3/取锅烧热花生油，倒入蒜头爆炒出香味；把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上；再滴上芝麻油即可。