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家常菜--鸡不容易做 手法想法都要多

1619494美食&下厨

昨天市场采购,买了只鸡,不记得哪个地方的鸡了。2斤刚刚好(1斤14元),不多不少。跟档主说不用斩,把鸡屁股还给你就好了



这么瘦的鸡,比较嫩一点,没有添加啥鸡肉精的饲料吧?




要亻乍 又鸟也不容易呀,你还得学会多种手法。




黄狮奶刀法\'麻麻地\',把爪子先剁出来,然后两个翅膀小心点取出来,再把鸡腿取下来,就只剩下骨架和鸡胸肉,





把鸡胸肉从骨架上剔下来



这是鸡骨架。一点鸡皮和内脏去掉,留着鸡肝鸡肾鸡腱,没拍照。



然后就准备制作,别看小小的2斤的鸡,可以做几个菜呢。
2015/03/23
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翁珮霞:
贤惠的妈妈!
查看原文
我是GG  孩子他爹爹
2015/03/23回复
其实如果唔考虑热气与否,我仲可以整多3 4 5个菜式。煎鸡扒,烤无骨鸡腿,烧鸡翼等等。。。 ...
版主你做埋啦
2015/03/23回复
你地依D前辈在上,我边够胆比得上你地呀
你既意思是话我老啦
2015/03/23回复
你既意思是话我老啦
前辈是尊敬你的说法呀。边会老呀,你个样仲后生过我。哈哈。
2015/03/23回复
版主你做埋啦
才蔬学浅,边有资格呀。都未到班呀。
2015/03/23回复
前辈是尊敬你的说法呀。边会老呀,你个样仲后生过我。哈哈。
我知道你老婆是点给你骗的啦
2015/03/23回复
才蔬学浅,边有资格呀。都未到班呀。
边个讲的
2015/03/23回复
鱼宝宝BEE:
我知道你老婆是点给你骗的啦
查看原文
骗骗声,低调D啦。。我系真情付出的哦
2015/03/23回复
鱼宝宝BEE:


骗骗声,低调D啦。。我系真情付出的哦
查看原文
你是真厨付出就真
2015/03/23回复
这丸子貌似好成功呀,为什么我弄出来,吃起来就是肉饼一样的,而且颜色也不白,做的猪肉丸,只是形状是肉丸,但是粉我放得不多,就2汤匙,用的红薯淀粉,求解,多谢!
2015/03/23回复
这丸子貌似好成功呀,为什么我弄出来,吃起来就是肉饼一样的,而且颜色也不白,做的猪肉丸,只是形状是肉丸 ...
你剁好肉或者绞好肉,加了调味要用筷子搅到有粘性,还要摔打肉泥2-5分钟左右丸子才会有弹性。你试用生粉看看。
2015/03/23回复
鸡比点煮吖?
2015/03/24回复
娴mm娴mm14楼
冬瓜连皮连籽更好,去湿利尿
2015/03/24回复
Fat-boyFat-boy15楼
膜拜啦,楼主天生中意搞野
2015/03/24回复
贤惠的妈妈啊!!!!
2015/03/24回复
STTAILLSTTAILL17楼
冬瓜鸡汤
我觉得冬瓜煮蟹汤才好饮,特别系夏天,特解暑。
2015/03/24回复
gaby312gaby31218楼
好犀利                                             
2015/03/24回复
我觉得冬瓜煮蟹汤才好饮,特别系夏天,特解暑。
你真系食家。煮蟹汤一流呀,以前经常煮的。周末没带多D钱,唔够钱买啦,买佐几日的瓜果蔬菜
2015/03/24回复
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