鸡肉丸子


自从前两天做了猪肉的丸子，很成功，就觉得想试一下其他肉制成的，是不是口感一样，鸡胸肉可以剁成肉碎熬粥，也可以做成炸鸡排，这些都试过，感觉没新意。想尝试一下新的做法。

鸡胸肉切小块一点，然后放到美的牌的绞肉刀里面，盖上。接上电源，开个2档绞打肉，打到有点粘性，就关掉取出



把鸡肉泥取出，放盆里，加少许的盐调味
加点生粉，加点生抽。然后顺一个方向搅拌1-2分钟左右



又到了摔打的这一步了，蛮关键的，要摔久一点，丸子才更有弹性呀，还好只有一点点的肉，不难。



来个动态图看看吧，哈哈。



同样，烧一锅水，2-3碗水（一会煮丸子的水可以煲汤），烧到80-90度就开小火保温着
左右抓着肉泥，在手里虎口的位置挤



儿子帮我拍的相片，右手拿勺子刮起丸子



要稍微用勺子整一下圆形，看起来更圆



然后放水里，生丸子马上就会脱离勺子，全部挤完就好了，把水烧开1-2分钟保证肉子熟了



本人感觉没有猪肉丸子的口感好，可能因为我技术不到家。

美味鸡粥



就是把骨头和鸡杂一起放炖盅熬汤，再过滤骨头，用汤和鸡杂来熬煮粥.。做好了试了2口，正呀，舌尖上的口感 ，粥就像加了一勺子鸡粉的味道，又鲜又甜。比那些什么记什么记的鸡粥，简直好吃上千倍呀！！

鸡骨头砍成小块,鸡杂类的洗干净（忘记拍照了）



加一碗开水到炖盅里面（就够儿子一人吃的量）



高火炖煮1小时左右



你看到了？有多浓知道吗？



把熬好的鸡汤和骨头分离出来，洗两把米(汤上面的鸡油，捞出来备用)



用奶锅，把鸡汤和米，还有鸡杂一起放进去煮开后转小火。盖着盖子慢慢慢焖煮。



加几个鸡肉丸子进去



刚煮好，儿子就吵着饿死了，用个碗装一点粥先”降温“，配一个沙姜蒸的鸡翅.5


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是有点！但是我有强迫症的。非得捣鼓一番才觉得舒畅！

肥师奶你好，我要解释一下的，请洗耳恭听！昨天下午去茶楼饮茶。4点来钟左右，饮完茶饱饱滞滞呀，顺手一家去市场买完送就返屋企。
返到屋企未5点就开始整（中间穿插做其他野），到开饭差唔多7点来种。大家都唔肚饿。我就慢慢整啦。

其实如果唔考虑热气与否，我仲可以整多3 4 5个菜式。煎鸡扒，烤无骨鸡腿，烧鸡翼等等。。。

你地依D前辈在上，我边够胆比得上你地呀

我是GG  孩子他爹爹

前辈是尊敬你的说法呀。边会老呀，你个样仲后生过我。哈哈。

才蔬学浅，边有资格呀。都未到班呀。

骗骗声，低调D啦。。我系真情付出的哦

你剁好肉或者绞好肉，加了调味要用筷子搅到有粘性，还要摔打肉泥2-5分钟左右丸子才会有弹性。你试用生粉看看。

你真系食家。煮蟹汤一流呀，以前经常煮的。周末没带多D钱，唔够钱买啦，买佐几日的瓜果蔬菜

嗯嗯。我知道，冬瓜无籽的，老婆不吃皮，就把皮去掉，吃起来方便。你都系食家哦。

腌佐料去蒸啦，其实抹小小盐再去蒸最好，俾个仔食。唔会太重口味。

腌佐料去蒸啦，其实抹小小盐再去蒸最好，俾个仔食。唔会太重口味。

过奖了， 我只不过系同大家share下自己diry入厨房，大家都食唔到，哈哈。

是呀，这款炖盅特别好用呢，特别熬排骨汤粥之类的，排骨连骨头都咬得烂，哈哈

我是孩子他爹爹