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家常菜--鸡不容易做 手法想法都要多

1619994美食&下厨

昨天市场采购,买了只鸡,不记得哪个地方的鸡了。2斤刚刚好(1斤14元),不多不少。跟档主说不用斩,把鸡屁股还给你就好了



这么瘦的鸡,比较嫩一点,没有添加啥鸡肉精的饲料吧?




要亻乍 又鸟也不容易呀,你还得学会多种手法。




黄狮奶刀法\'麻麻地\',把爪子先剁出来,然后两个翅膀小心点取出来,再把鸡腿取下来,就只剩下骨架和鸡胸肉,





把鸡胸肉从骨架上剔下来



这是鸡骨架。一点鸡皮和内脏去掉,留着鸡肝鸡肾鸡腱,没拍照。



然后就准备制作,别看小小的2斤的鸡,可以做几个菜呢。
2015/03/23
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昨天市场采购,买了只鸡,不记得哪个地方的鸡了。2斤刚刚好(1斤14元),不多不少。跟档主说不用斩, ...
给32个赞,很有心的妈妈,做左阿妈就要变成超人~~~~呵呵呵,无所不能
2015/03/24回复
sally_xian:
给32个赞,很有心的妈妈,做左阿妈就要变成超人~~~~呵呵呵,无所不能
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我是孩子他爹爹
2015/03/24回复
美味鸡粥

就是把骨头和鸡杂一起放炖盅熬汤,再过滤骨头,用汤和鸡杂来熬煮粥.。做好了试了2口,正呀,舌尖 ...
宝妈真贤惠,这个丸子看起来很不错,样子好像外面卖的。
2015/03/24回复
感覺做法怪怪地
2015/03/24回复
见到个个都跟帖叫你宝妈,好好笑啊哈哈哈哈~
2015/03/24回复
见到个个都跟帖叫你宝妈,好好笑啊哈哈哈哈~
由得佢地啦,无所谓啦,哈哈。我起甘样个名。笑吧笑吧,哈哈~
2015/03/24回复
如果我女儿都肯吃肉的话,做五个钟我也做啊。
2015/03/24回复
昨天市场采购,买了只鸡,不记得哪个地方的鸡了。2斤刚刚好(1斤14元),不多不少。跟档主说不用斩, ...
刀功甘都唔叫好?教用厨房剪刀“斩”鸡的人情何以堪呐?
2015/03/24回复
刀功甘都唔叫好?教用厨房剪刀“斩”鸡的人情何以堪呐?
借问声你把厨房剪咩牌子,好5好用?我两公婆都无刀工,老公得铺牛力,刀斩晒入砧板都斩5倒鸡。。。
2015/03/24回复
sugar66sugar6611楼
楼主太贤惠了,LG有福
2015/03/24回复
冬瓜鸡汤
厉害啊!
2015/03/24回复
黄狮奶:
其实如果唔考虑热气与否,我仲可以整多3 4 5个菜式。煎鸡扒,烤无骨鸡腿,烧鸡翼等等。。。
查看原文
超劲!一个鸡可以做这么多菜,好厉害!!见识了!希望多写帖子,教教我们
2015/03/24回复
甘有心机整野食
2015/03/24回复
昨天市场采购,买了只鸡,不记得哪个地方的鸡了。2斤刚刚好(1斤14元),不多不少。跟档主说不用斩, ...
刀工对于我嚟讲 已经喺 望尘莫及咖啦
2015/03/24回复
真喺强大到冇朋友啊
2015/03/24回复
麻烦上猪肉丸的做法
2015/03/24回复
2015/03/24回复
真棒
2015/03/25回复
热.爱.生.活,喜.欢.陶.宝.的.亲.们!宝.妈.妈,上.班.族,学.生.党,只.要你.有.空.闲.时.间,电.脑.手.机.都.可.以.的.吆!工.薪.日.发!80-300不等!详.细.了.解抠..29o..o931..o88
2015/03/25回复
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