材料：

蘑菇六个

鸡柳100克

芹菜梗100克

玉米一根

马来西亚椰浆一盒

姜片两片

配料：

食用油

食用盐

生抽

生粉各适量

做法：

一、蘑菇洗净后切粒备用。

二、鸡柳洗净后切粒，用生粉、生抽腌制30分钟备用。

三、芹菜洗净后把梗切段备用。

四、玉米洗净后取出玉米粒备用。

五、姜切片备用。

六、放入适量清水在煲内，待水开后放入玉米粒、蘑菇、鸡柳、姜片煲10分钟。

七、最后把椰浆和芹菜梗倒入煲5分钟。

八、调味后熄火即可。

秘制蜜汁叉烧

烧腊应该是广东一带的特色美食，以烘烤时间和适量酱汁，令到各种肉类色泽红润，口感咸甜适中，充满肉香，无论下饭或是下酒都是不错的选择。

材料：

猪颈肉300克

配料：

叉烧酱两茶匙

蜂蜜一茶匙

生抽一茶匙

老抽一茶匙

食用盐适量

做法：

一、猪颈肉洗净，沥干水份，用适量食用盐、一茶匙生抽、老抽、叉烧酱涂抹均匀，腌制40分钟备用。

二、把肉放入烤箱里，上下火200度烤20分钟。

三、再把肉取出待凉至3-5分钟。

四、用一叉匙蜂蜜兑水开稀，淋在猪颈肉上。

五、放入烤箱烤5分钟。

六、最后取出切片即可。

清蒸盲公丸

在广东的佛山有道名菜——盲公丸，听起来总有点怪怪的，个人估计应该有段故事才有此名来，如果有佛山的亲们不妨给我普及下。

直接的说盲公丸就是肉丸，而且是猪肉加鱼肉一起混搭成肉丸，风味更是别具一格，双重口感，好吃到停不了。

材料：

苦瓜一条

猪上肉250克

鲮鱼一条

冬菇20克

配料：
食用盐

生粉各适量

做法：

一、苦瓜洗净后横切成圈，把籽挖去备用。

二、猪上肉去皮，切成细条，剁烂成肉酱备用。

三、鲮鱼开膛后洗净去鳞取鱼肉，剁烂成肉酱备用。

四、冬菇浸透后洗净，剁烂成细粒备用。

五、将肉泥、鱼泥和冬菇粒用生粉、食用盐一齐搅拌均匀。

六、再捶成肉团约30分钟。

七、把肉丸放在苦瓜上，蒸约20分钟。

八、调味打芡后即可。