材料：

大眼鸡鱼一条

番茄四个

胡萝卜半根

姜片三片

配料：

食用油

食用盐

胡椒粉适量

做法：

一、大眼鸡鱼开膛后洗净备用。

二、番茄洗净后切片备用。

三、胡萝卜削皮切片备用。

四、姜切片备用。

五、放入适量开水在煲内，待水开后放入所有食材一切煲20分钟。

六、调味熄火即可。

平菇炒肉片

还记得小时候去外婆家吃饭，她们很喜欢煲平菇汤，这种汤非常鲜甜，让人一试难忘。

平菇的做法也多种，炒、烩、烧佳可。

它含丰富的蛋白质、矿物质，能增强人体免疫功能，可以预防癌症改善新陈代谢的作用。

材料：

猪瘦肉200克

平菇400克

姜片四片

配料：
食用盐

食用油

生抽

生粉

做法：

一、猪瘦肉洗净后切片，用生抽、生粉腌制30分钟备用。

二、平菇洗净后原个氽水备用。

三、姜切片备用。

四、先将姜片爆香锅，再放入平菇煮约10分钟，调味后上碟。

五、再炒肉片至熟，打芡调味后即可。

水晶鸡

今天推荐的是蒸鸡，这次的蒸鸡与以往有所不同，不与任何食材调配，这样的做法俗称水晶鸡。

水晶鸡很讲究火候，多一分则老，少一分鸡也不熟，以来来看看制作方法。

材料：

杏花鸡一只约1500克

姜

配料：

食用油

食用盐

做法：

一、杏花鸡开膛后冲洗干净，用适量食用油、食用盐搽入内腔，鸡背用适量食用盐搽抹均匀。

二、把姜削皮，用姜刨刨出姜蓉，放入适量食用盐和上汤搅匀备用。

三、把杏花鸡放入锅内，隔水蒸20分钟。

四、取出鸡后斩件，再在鸡上淋上鸡汁即可。