材料:
猪颈肉250克
台山菜花500克
蒜头
配料:
食用油
食用盐
生粉
生抽各适量
11096103美食&下厨
猪颈肉炒台山菜花
细心的煮妇们会留意到市面上的菜花分为两种,一种叫松花,另一种当然是不松的。口感方面我两种都尝试过,松花的由于松开的原因,口感更佳,没有那种硬硬的结实感,体形也比不松的较大而幼长,买一个回来完全够全家人吃。
做法:
一、 猪颈肉洗净后切片,用生抽、生粉腌制30分钟待用。
二、 蒜头剁成蓉,菜花洗净后切成小段再氽水待用。
三、 先将蒜头爆香,然后炒菜花炒约10分钟,调味。
四、 再炒猪颈肉,调味后打芡即可。
腐竹肉丝紫菜汤
众所周知腐竹是由黄豆制作而成,含丰富的蛋白质,营养价值相当高,有着“素中之荤”,能有效降低胆固醇,而且对宝宝的骨骼生长亦相当有益。
紫菜同样含蛋白质,每100克紫菜就含蛋白质26.2克。尤其它含碘量很高,能够提高免疫力。将两者结合放上少许肉丝,鲜甜美味。
做法:
一、 猪瘦肉切丝用生抽、生粉腌制20分钟。
二、 腐竹斩段后浸透。
三、 紫菜浸透后洗净。
四、 放适量清水到煲内,把腐竹、紫菜一起煮约15分钟。
五、 最后把瘦肉丝放进,调味后即可。
做法:
一、青椒一分为二去瓢洗净待用。
二、猪颈肉洗净切片用生粉、头抽腌约30分钟。
三、武火将青椒炒约10分钟。
四、再炒猪颈肉15分钟,最后把青椒放进混合一起炒匀。
五、调味打芡后即可。