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玩转蛋糕,为侄子做的米奇小蛋糕

188918美食&下厨

星期天小侄子过来玩,喜欢Mickey Mouse的他经常唠叨我给他做个蛋糕,小孩子做一个大的蛋糕也吃不完,倒不如给他做几个可爱的杯子蛋糕,让他解解馋,可以和他一起完成哦,只是制作过程有些麻烦,分了三个部分,中间加了奶油,也可以放些水果,增加口感












2015/04/02
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来分享制作过程咯,喜欢的不要错过哦
2015/04/02回复
杯子材料
低筋面粉:180克
白糖:25克
糖粉:50克
黄油:75克
鸡蛋:1个
可可粉:10克
慕斯材料
纯牛奶:100克
淡奶油:150克
吉利丁片:10克
提拉米苏粉:20克
奶霜材料
黄油:75克
细砂糖:50克
牛奶:25克
炼奶:15克
淡奶油:45克
君度酒:8克
柠檬汁:3克




先来制作杯子部分的
1:黄油室温软化后,用电动打蛋器搅拌至颜色发白

2:加入白糖、糖粉搅拌均匀




3:再加入鸡蛋搅拌均匀




4:低筋面粉与可可粉混合过筛,加入黄油中慢速搅拌均匀,揉成面团








5:取适量的面团,往纸杯里塑形,杯子壁一定要厚薄均匀





6:取小部分面团,搓成杯子把子的样子


7:把塑形好的杯子和杯把放入预热好的烤箱烘烤,(用的是长帝烤箱)上下火150度,烤40分钟(具体温度还得根据自身烤箱温度设定,这只是给了参考温度)




8:烤好的杯子放凉后,揭去纸杯即可


2015/04/02回复
哇 。好萌的
2015/04/02回复
再来制作慕斯
1:吉利丁片用冰水泡软备用
2:淡奶油用电动打蛋器打发至7成备用
3:牛奶加热至沸腾,加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化




4:离火后再加入提拉米苏粉,用蛋抽搅拌均匀,自然冷却




5:牛奶冷却后加入已打发的淡奶油搅拌均匀


6:将拌好的慕斯糊挤入杯中,放入冰箱冷藏1个小时左右,待慕斯糊定型




7:用巧克力液将杯子把抦黏上即可





2015/04/02回复
连杯子都做,高手
2015/04/02回复
最后再来看看奶霜的操作
1:黄油温软化,加入糖粉,用打蛋器充分搅打均匀,至蓬松发白状[size=15.5555562973022px]



2:加入炼奶、君度酒、柠檬汁、继续搅打均匀




3:再依次将牛奶、淡奶油加入搅打均匀,将奶油霜搅打至光滑细腻即可


4:取出冷藏好的杯子,挤上奶油霜,在奶油霜上插上巧克力圆片,做成米奇的耳朵即可









是不是有点萌萌哒的感觉呢





2015/04/02回复
脆响杏仁饼:
连杯子都做,高手
查看原文
过奖过奖,喜欢瞎折腾烤箱来的
2015/04/02回复
快点开店啦,口水都流出来了
2015/04/02回复
好可爱哦
2015/04/02回复
高手呀,要好多材料,需要好多时间呀
2015/04/02回复
非常强大啊
2015/04/03回复
回复

过奖过奖,喜欢瞎折腾烤箱来的
2015/04/03回复
小沛怡:
快点开店啦,口水都流出来了
查看原文
开店来捧场吗?哈哈,吾爱还得多练习练习
2015/04/04回复
lilyzeng:
高手呀,要好多材料,需要好多时间呀
查看原文
是 啊,这个是需要点时间的
2015/04/04回复
小沛怡:


开店来捧场吗?哈哈,吾爱还得多练习练习
查看原文
肯定捧场啦
2015/04/06回复
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