第一次做海鲜,也能轻松搞掂爆炒花甲+蒜蓉粉丝蒸虾
1197733美食&下厨
这么多的花甲才只要6元钱,很新鲜也很大只 ,没有什么沙。
这些佐料都切碎备用 ,花甲我按照网上的教程试了加盐加香油 没吐沙,后面着急了。 用不锈钢盆装着颠簸,然后感觉水变得浑浊,弄了5次, 然后再清洗。后面加水放花甲慢慢煮就开口了。就是煮到一定程度就突然蹦的一下开壳。开心花甲嘛哈哈。 店家给我说没什么沙 我不相信,后来煮开的时候确实 还是很干净的。
下热油,然后放入蒜姜丝朝天椒 紫苏爆香 ,然后加入青椒和花甲一起翻炒。 放入盐和酱油,我对味精鸡精过敏,所以不加。 喜欢的自己可以随意。 然后加入香菜,放一点点水。焖一下。 就可以出锅了。
第一次做到这样的程度很满意,比家楼下的潮汕咸杂粥吃的还好吃呢。
想买基围虾,但是没有看到,就买了这个,18元半斤。相比花甲好贵。但是我拿回家还是活蹦乱跳的。放手里剪了头还在跳 好怕怕。
虾子处理我一个半钟 才把头 肠线 处理好,开边,然后铺上蒜蓉和粉丝。 第一次做粉丝太多,没整理好。
上锅蒸了十分钟左右,粉丝全趴了。我把他们翻了个身。虾子新鲜果然好好吃。一下子被我消灭光光 。感觉这种虾子还是适合盐焗,不适合做蒸 的。下次买扇贝蒸粉丝。
吃完之后再来盘西瓜洗洗肠,爽死了。 但是吃完想着我本来提质就是寒凉的。但是吃的都是这么这么生冷的。
多伤身子啊。求不要拉肚子啊。。
2015/05/15
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花甲炒得好看
2015/05/16回复
看起来挺好的
2015/05/16回复
方方正正圆圆12楼
你的花甲都已经离壳掉肉了,其实炒花甲不需要什么配料的,就两棵葱就能搞定,首先你要飞水,水开下花甲,少一点点盐,飞水的时候不用盖盖子,到花甲有一点点开口即可,记得是一点点。然后用蒜和葱白起油锅,爆炒,然后放蚝油,盖上锅盖,2分钟,晒葱上碟。记得不需要再放盐。这样炒花甲才会有那个鲜味出来,煮海鲜不要什么料菜的,多反而会夺味
2015/05/16回复