【美酒品鉴师】一家吃冰镇小龙虾和沸腾鱼相当正点的店

最近似乎是聚会季，同学圈义工圈旅游圈美食圈车网朋友圈等各式聚会轮翻上演，聚得个心花怒放乐此不彼。

懒的结果是图库又囤积了一堆货！准备季度清理的节奏～

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和喵们约在科韵路地铁B出口等，皆因这里有中森食博汇往返接驳BUS，用餐时段每半小时一班，比起刚开业时要人性化得多了。

巴辣巴辣位于中森食博汇内，一直往里走到尽头，位置稍偏，多是冒名而来吃小龙虾和沸腾鱼的客人。巴辣巴辣分为上下二层，皆有户外就餐位，如果不是为了拍照选择户外位会更惬意，在中森食博汇内，既不怕日晒雨淋又能享受无拘束的就餐环境。作为时尚餐厅，这里主调为热情奔放的红，搭配原木色调的桌子和仿古瓷器，色彩的对碰在灯光的照射下教人胃口全开。包间不大，布置是随意而率性，纤薄的竹帘透着觥筹交错的影绰，妖冶的香辣味儿伺机而动，等待挑逗味蕾的每条神经。

PS:
1，科韵路地铁B出口往返中森食博汇有免费接驳车：午市12:20-14:30，17:20-20:40，每半小时一班车。
2，巴辣巴辣有团购代金券。

更多巴辣巴辣菜式食评详见下列图文，环境照为手机记录。

店内提供WIFI，服务算是不过不失，拿长嘴铜壶表演倒茶技艺的小哥是个有性格的主，叫他慢点儿斟水给我们拍照他始终是面无表情不睬不理，酷！相较之下，表演堂制沸腾鱼的师博就可爱多了。

到访前查过资料，这家餐厅从老板到厨师都是地道的四川人，食材及调料都是四川直供，出品可说是能最大限度地还原川菜独有的麻辣鲜香，而部分菜式则是店家首创或改良的，如招牌获奖的【堂制沸腾鱼】，就是改良版中的佼佼者。当滚烫的油淋到锅中呲呲作响，雪白的鱼片嫣红的辣椒在油锅中翻滚共舞，仿佛间锅中辣椒独有的香与辣被瞬间激活，教人垂涎欲滴。鱼锅汤色清澈金黄无杂质，鱼肉鲜滑脆爽、满口生香而不辣。还有就是【冰镇龙虾皇】，为啥叫龙虾皇呢，只因那个子，就是龙虾中的姚明呗。朋友们都知道我不吃小龙虾的，其一是因为众所周知的原因，其二就是小龙虾剥壳麻烦而没几两肉，所以于我而言那红彤彤的家伙就是拿来拍照用的！这次算是个例外，据说小龙虾的货源来自广西阳朔，水源干净，无污染云云……嗯，自己验证最实际，镜头验毒完毕拿起一只研究，虾身整体殷红连腮下也雪白洁净，不错。随手剥开，虾壳脆薄虾肉鲜甜爽口，无需酱碟已是佳品。

【八宝茶】每次喝八宝茶看到小哥拿着长嘴铜壶表演倒茶技艺，虽然明知这手必是绝活儿，但我仍会恶意猜想小哥会不会有失手一次半会的，因而总是闪个老远……入口微甜清润的八宝茶由桂圆、红枣、枸杞、菊花、参片、甜菊叶组成，最是适宜嗜辣时嗫饮。

【堂制沸腾鱼（黄金钳）】作为招牌，这里的沸腾鱼是现场堂制，但因怕油烟呛客，故移步至户外露台制作。面对着我们这帮以镜头“验毒”为乐的食友，师博倒是淡定，云淡风轻地完成一系列动作。

滚烫的油淋到锅中呲呲作响，雪白的鱼片嫣红的辣椒在油锅中翻滚共舞，仿佛间锅中辣椒独有的香与辣被瞬间激活，教人垂涎欲滴。

待回房间入座，只见鱼锅汤色清澈金黄无杂质，逼不及待开吃，鱼肉鲜滑脆爽、满口生香而不辣，果然是我喜欢的口感，大爱！

【冰镇龙虾皇（推荐）】为啥叫龙虾皇呢，只因那个子，就是龙虾中的姚明呗。朋友们都知道我不吃小龙虾的，其一是因为众所周知的原因，其二就是小龙虾剥壳麻烦而没几两肉，所以于我而言那红彤彤的家伙就是拿来拍照用的！

据说小龙虾的货源来自广西阳朔，水源干净，无污染云云……嗯，自己验证最实际，镜头验毒完毕拿起一只研究，虾身整体殷红连腮下也雪白洁净，不错。随手剥开，虾壳脆薄虾肉鲜甜爽口，无需酱碟已是佳品。

【鲍螺万有】粤菜海鲜与川味结合的新派做法，感觉是用来商务宴请，很大气的菜。螺是来自加拿大的翡翠螺，个大肉厚而不腥，与新鲜的大连鲍及皮薄的小青椒一同爆炒，入口十分惹味，螺肉烟韧结实有嚼头，鲜鲍则更鲜嫩爽辣，两者各具特色。

【麻辣龙虾皇（推荐）】话现当下正是吃小龙虾的季节，这里的“姚明版”龙虾皇更是体肥肉厚。除了冰镇，另一上道的吃法就是麻辣，和朋友欢聚最是适宜，大家毋须顾及仪态连手指都吮吸着，再配上冰冻的饮品，一个字：爽。

【传统川北旋子凉粉（推荐）】因为聚餐所点的大菜都是我所爱，所以当这凉粉如小家碧玉般宛然登场时，便被我漠视了个彻底，甚至，我把这碗粉留到了晚餐的尾声，才随意地试上了一口，孰不知，便是一口接着一口地把TA吃了个底朝天。初入口的凉粉冰凉清爽，继而麻、香、辣依次袭来，辣的感觉逐层渗透，直至吃得个头皮发麻，辣得爽透。