sandy-z
老板每天固定就卤2、3只鹅（很大一只）所以你不提早过去等开门，是落空的哈。这卤店刚好在爸爸单位不远处，所以每次回去家里，爸爸就会跟老板预约定好，自然就有口福啦，这就是父爱
广州的卤鹅完全不能满足我，不可能吃上如此独特的客家卤鹅，但是经常嘴馋着想吃，于是今天我就凭着对这个鹅的味道来还原它，不能说百分百一样，但是味道很接近了，符合客家人的风味，完全可以一解我口头之馋
关于卤料，主要有：香叶，桂皮，小茴，八角，橘子皮，喜欢麻辣味道的，自己再加点花椒粒，我没有加。整包配好的，应该市场也有，据说专门卤鸭鹅的。（量我是随意各取一小撮，平时都没有习惯去称
）做法：我是上午10点开始把佐料加花生油，适量盐，生抽半瓶，喜欢颜色深一点的加一点点老抽（我没有加）倒进锅里，里里外外涂抹均匀腌到下午4点多，也就是腌的时间大概6个小时左右，才正式卤，中火烧开，用筷子不断转转鹅（防止粘锅）大概烧开5分钟左右，小火加盖慢慢卤，时不时要翻翻鹅身，卤得均匀
我的这样卤了一个小时不到，就关火让它自然冷却。要吃的时候再斩件，加热卤汁均匀淋上即可开吃
华猪妈妈
sandy-z楼
cherryyuan
大玥玥
haiyan405
时间煮雪
心愿树123
淡淡的忧桑
挚爱瘪三566
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