


九制陈皮骨是广东一带的汉族风味名菜,属于粤菜系。
把排骨泡在陈皮水中腌至入味,放油下锅,排骨入锅慢火煎透,再注入刚浸泡排骨的陈皮水,下少许盐,白糖,生抽调味,炖20分钟,收汁,盛出装盘。
九制陈皮骨采用潮汕产的九制陈皮,做好的陈皮骨带着柑橘的香味,香酥可口,而且吃完一点也不油腻。


材料:排骨(肉排或西排),九制陈皮一小包
辅料:食用油,盐,白糖,生抽,温水适量
做法如下:
1/排骨漂洗干净,沥干水分。
2/九制陈皮加入适量温水浸泡15分钟。
3/把排骨放入陈皮水中,腌至入味(最好放冰箱保存)。
4/锅内注入少许食用油,放入排骨慢火煎至两面金黄。
5/再注入刚浸泡排骨的陈皮水,下少许盐,白糖,生抽调味,炖20分钟,收汁,盛出装盘。
附图1-9













