绿海几好厉害啊！蛋黄做得好漂亮
完全自制广式传统月饼，连咸蛋都自己腌，五仁君最受欢迎。
22513146美食&下厨
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亦木以安楼62楼忘了写烤制过程。
由于我也是第一次做月饼，所以只有从这次做月饼中得出的浅薄经验，欢迎有经验的妈妈补充。
烤箱预热200度，将月饼放中下层烤五分钟定型后取出刷蛋液。然后回炉再烤十五分钟左右至上色满意即可出炉。
对于刷在月饼表面的蛋液，我是用一个蛋黄加一匙清水调匀用的。以下是我刷蛋液的方法。
用毛刷蘸少许蛋黄液，将毛刷按在碗边将大部分蛋液逼走，然后用毛刷在月饼突出的图案表面薄薄刷一层，其他位置不需要刷。如果蛋液在月饼表面晕开那蛋液就太多了，得将毛刷上的蛋液再逼走一些再刷。如果一层蛋液觉得颜色不够，可以在刷完一次回头再刷一次，因为月饼是热的，第一次刷的蛋液很快就干了，第二次再刷蛋液也不会让月饼表面的图案变形，当然刷蛋液得温柔对待*^o^*。
月饼出炉后刷蛋液的图案部分颜色较深，其他位置较浅，不过没关系，耐心等待两三天等月饼回油后就通体金黄美美的了。蛋黄馅的月饼含油多回油比五仁馅的快。
由于我也是第一次做月饼，所以只有从这次做月饼中得出的浅薄经验，欢迎有经验的妈妈补充。
烤箱预热200度，将月饼放中下层烤五分钟定型后取出刷蛋液。然后回炉再烤十五分钟左右至上色满意即可出炉。
对于刷在月饼表面的蛋液，我是用一个蛋黄加一匙清水调匀用的。以下是我刷蛋液的方法。
用毛刷蘸少许蛋黄液，将毛刷按在碗边将大部分蛋液逼走，然后用毛刷在月饼突出的图案表面薄薄刷一层，其他位置不需要刷。如果蛋液在月饼表面晕开那蛋液就太多了，得将毛刷上的蛋液再逼走一些再刷。如果一层蛋液觉得颜色不够，可以在刷完一次回头再刷一次，因为月饼是热的，第一次刷的蛋液很快就干了，第二次再刷蛋液也不会让月饼表面的图案变形，当然刷蛋液得温柔对待*^o^*。
月饼出炉后刷蛋液的图案部分颜色较深，其他位置较浅，不过没关系，耐心等待两三天等月饼回油后就通体金黄美美的了。蛋黄馅的月饼含油多回油比五仁馅的快。
2015/09/15回复
mandylawyer63楼楼主太厉害啦，赶紧收藏学习！
2015/09/15回复
不做师奶67楼这成本和时间，一个月饼五分钟吃完，耗了不知几天的功夫。。。。有空我直接吃咸蛋和坚果算了 ...
2015/09/15回复
亦木以安楼68楼六六的天行者 发表于 2015-09-15 11:38
请问什么是枧水粉呀？做的真漂亮，好想吃呀，其实我也爱五仁的，尤其楼主家的五仁看起来好高大上！..
2015/09/15回复
亦木以安楼69楼DL_vane 发表于 2015-09-15 13:08
产生今年自己做月饼的想法大概是因为这两年单位没有月饼发了，不过最重要是自己做的吃得 ...整到好~鬼~靓~..
2015/09/15回复
，再说卖又被妈网屏蔽了亦木以安楼72楼不做师奶 发表于 2015-09-15 16:35
这成本和时间，一个月饼五分钟吃完，耗了不知几天的功夫。。。。有空我直接吃咸蛋和坚果算了 ...+1哈哈同意..
2015/09/15回复
timesea
joydong
zwm7585
Ｌaｍ
miumiu200877楼太厉害了，看到就想吃了
2015/09/15回复
ansonchow
大玥玥
