楼主，为什么我的月饼一刷蛋液图案就看不到了



沒烤前好看，一烤难看死了

整到好~鬼~靓~啊~~！

好强大的手艺，膜拜！！！！

好厉害

太强大了，不过，我也爱五仁

太佩服了，虽然我也爱折腾，但是看到月饼的制作过程，还是放弃了。

宝妈太厉害了，这比外面买的不知道好了多少倍。

楼主你的技术太厉害啦！！！

能买吗?谢谢!

楼主，卖吗？哈哈，想买几个

美妈，好腻害

看看可以，做做是绝对不行的。饱饱眼福算了。

好厉害啊！蛋黄做得好漂亮

忘了写烤制过程。

由于我也是第一次做月饼，所以只有从这次做月饼中得出的浅薄经验，欢迎有经验的妈妈补充。

烤箱预热200度，将月饼放中下层烤五分钟定型后取出刷蛋液。然后回炉再烤十五分钟左右至上色满意即可出炉。

对于刷在月饼表面的蛋液，我是用一个蛋黄加一匙清水调匀用的。以下是我刷蛋液的方法。

用毛刷蘸少许蛋黄液，将毛刷按在碗边将大部分蛋液逼走，然后用毛刷在月饼突出的图案表面薄薄刷一层，其他位置不需要刷。如果蛋液在月饼表面晕开那蛋液就太多了，得将毛刷上的蛋液再逼走一些再刷。如果一层蛋液觉得颜色不够，可以在刷完一次回头再刷一次，因为月饼是热的，第一次刷的蛋液很快就干了，第二次再刷蛋液也不会让月饼表面的图案变形，当然刷蛋液得温柔对待*^o^*。

月饼出炉后刷蛋液的图案部分颜色较深，其他位置较浅，不过没关系，耐心等待两三天等月饼回油后就通体金黄美美的了。蛋黄馅的月饼含油多回油比五仁馅的快。

楼主太厉害啦，赶紧收藏学习！

我在楼上补充了怎样刷蛋液了

今天进去派饼模式，发现不够分阿，没有多的卖了，明年吧，嘻嘻

不够详尽，记录一下方便以后再做

+1哈哈同意，本来也就喜欢吃这些咸多过月饼本身。时间成本太高，口感其实自制的都麻麻。