柯楠
ＱＱ弹牙：自制珍珠奶茶之黑珍珠
1337349美食&下厨
2015/11/09
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一璐阳光沙发柯楠:
自从前几年有新闻爆出，说现在珍珠奶茶的珍珠很多都是由其他胶质物品做成，为了健康，我们已经没有再在外面吃过了。不过小孩又比较喜欢吃，只好自己想办法。都是说世上只有妈妈好，嘻嘻，绕着圈子赞下自己。[图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片]
查看原文简直厉害的不能不能滴，求一下各自的配方比例
2015/11/16回复
柯楠楼板凳一璐阳光:
简直厉害的不能不能滴，求一下各自的配方比例
查看原文珍珠材料：
红糖：
30克
清水：70克（我把它换成红茶，颜色看上去更加深些）
木薯淀粉：140克+1大勺
做法：1、先做珍珠，红糖倒入净锅中，小火加热；
2、炒成黑色样；
3、加入清水，小火煮沸；
4、倒出，再加入木薯淀粉；
5、拌均匀，有点硬，慢慢拌；
6、 拿一块搓成一粒粒圆形珍珠
7、盘子里放1大勺的木薯淀粉，把前一步拌好的搓成珍珠放入木薯淀粉中，以免粘连。没耐心一个一个的搓，就随意地揪下来就好，最后煮了出来也不太影响外观；
8、最后，过筛掉多余的干粉；
9、锅里多些水，煮沸后，下珍珠。大火煮开后，中小火20分钟，再关火焖20分钟。中间心都透明就可以了。
10、捞出过食用水过冷河就可以了。
不过话说，我是无法把它捏成圆形的，因为面团很快就凝固了，我是直接用刀切成小粒就算了
2015/11/16回复
华猪妈妈
_tang_一璐阳光6楼柯楠:
珍珠材料：红糖：30克清水：70克（我把它换成红茶，颜色看上去更加深些）木薯淀粉：140克+1大勺做法：1、先做珍珠，红糖倒入净锅中，小火加热；2、炒成黑色样；3、加入清水，小火煮沸；4、倒出，再加入木薯淀粉；5、拌均匀，有点硬，慢慢拌；6、 拿一块搓成一粒粒圆形珍珠7、盘子里放1大勺的木薯淀粉，把前一步拌好的搓成珍珠放入木薯淀粉中，以免粘连。没耐心一个一个的搓，就随意地揪下来就好，最后煮了出来也不太影响外观；8、最后，过筛掉多余的干粉；9、锅里多些水，煮沸后，下珍珠。大火煮开后，中小火20分钟，再关火焖20分钟。中间心都透明就可以了。10、捞出过食用水过冷河就可以了。不过话说，我是无法把它捏成圆形的，因为面团很快就凝固了，我是直接用刀切成小粒就算了
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，谢谢，谢谢，等我周末试试 2015/11/17回复
羽言宝宝
love猫猫
蕊蕊猪
wuhuanling10楼周末要试下
2015/11/17回复
胜雪
不完是什
同好
jarjar
猪兔仔2012
