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好形象，还真以为是蘑菇呢

[图片]     很早之前在美食版就看到过蘑菇包，当时就被它的萌样深深吸引了。直到前不久去喝茶再度看到蘑菇包，促使了我回来试做。老实说，样子跟餐馆吃的确实有挺大差别的，但为了记录下我的第一个蘑菇包，还是开帖分享下吧。[图片]   主要是蘑菇蒂的地方做得不好，希望有经验或是有好的方法可以分享下，以后再继续改良。【蘑菇包】材料：中筋面粉250g、温水120g、酵母3g、细砂糖20g馅料：猪肉、蘑菇剁碎，加入生粉、酱油、葱花、盐、胡椒粉、花生油拌匀即可表面装饰：可可粉适量[图片][图片]做法：1、酵母用温水化开；2、加入面粉、糖混合成棉絮状，移至案板上揉成光滑的面团；3、把面团擀开；4、从顶端往下对折，翻转过来；5、再擀开面团；6、然后再对折，如此重复3、4、5步10遍左右，直到切开面团没有气泡为止；7、留起一块面团做蘑菇蒂，其余面团分割成8等分，滚圆；8、用擀仗把面团擀成薄皮，包入肉馅，收口捏紧；9、把留起来的面团擀开，从一端折起；10、分割成8等分；11、取适量可可粉，包子表面沾满可可粉，接上蘑菇蒂，装在蛋挞模上，码入蒸笼；12、醒发至1.5倍大。大火蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。