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看我自打米浆做的肠粉、萝卜糕

5384053美食&下厨

新入手了一台破壁机,就老想着用它能做些什么。新机开封,做了一次豆腐后,就没有什么头绪了。某次在厨房版看到用米浆做的肠粉,我对它又燃起了热情。于是,就是有了这米浆版肠粉,米浆版萝卜糕。说到底,其实就是用米浆代替沾米粉+水,循着这个思路,我想下次可以试试白糖糕。
米浆版肠粉
大米泡一个晚上,大米:水=1:3用破壁机打成细腻的米浆,加了一些澄粉,一点食用油,份量是看着放的。米最好用陈米,粘性越差越好,没找到陈米,就买了最便宜的米(不能用东北米)。肠粉虽然吃起来有一点粘,没有外面卖的爽口,但也不会粘牙,并且带有很浓的米香味,是外面卖的没法比得上的。















2016/01/03
精选回帖
支持 ~~~ 顶一下
2016/01/29回复
10楼
1970/01/01回复
11楼
1970/01/01回复
路过 顶下 .支持你。
2016/02/14回复
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方便发链接吗?谢谢!
2017/04/11回复
羽羿妈妈:
方便发链接吗?谢谢!
查看原文
短信你了
2017/04/12回复
jennyhyj:
没具体算澄粉的比例。因为买的米不一样,粘性就不一样,所以澄粉有时多有时少。一般大约100G米放1瓷羹澄粉,然后再根据蒸出来的第一盘肠粉调用量。
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九阳豆浆机精磨功能能打米浆吗?
2017/04/13回复
jhhyqjhhyq5楼
破壁机还可以这样用啊?看来是我荒废它了
2017/04/13回复
Angela6028:
九阳豆浆机精磨功能能打米浆吗?
查看原文
没有豆浆机,不太清楚哦。你可以试一下,我见其她妈妈用料理搅拌机也能打米浆的。
2017/04/14回复
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