帖子详情

艾团,童年的回忆,妈妈的味道!

1672189美食&下厨

   
恭喜你获得100金币的【广州圈奥斯卡热帖活动】奖!请继续分享好玩好赞的内容给我们广州圈哦么么哒!更有机会获得电影票的奖励哦!!http://www.gzmama.com/thread-4544988-1-1.html

   





    记得小时候,妈妈每年春天都会摘一些野生艾草糍粑吃,里面包着香喷喷的香葱腊肉馅,吃得我们满嘴流油!          如今,妈妈年纪大了,头发白了,眼睛花了,身体也一年不如一年了,但妈妈还是拖着年迈多病的身子,做了艾草糍粑给我寄过来,或许,在母亲眼里,我永远是那个长不大的小女儿……      
    今天我也试着做给儿子吃,希望这份浓浓的母爱一直延续下去……       (特别感谢妈网认识的美妈摘给我的新鲜艾草)






艾草有温经通络、行气活血、祛湿驱寒、消肿散结、回阳救逆、安胎等功效。

步骤1、新鲜艾叶,留叶去柄,洗净。大概100克,和粉的比例为1:3。






步骤2、洗净的艾叶,开水中汆汤后捞起。







步骤3、烫好的艾叶切小段,放入料理机,加适量水,40克白糖,料理机打成糊。







步骤4、准备200克糯米粉,100克粘米粉置入大盆,加入艾草糊和面。






步骤5、揉成光滑面团,搓成长条。




步骤6、适量黑芝麻和去皮花生米小火炒香。装进保鲜袋,用擀面杖压碎。





步骤7、加适量白糖拌匀。




步骤8、加少许橄榄油拌匀。





步骤9、用小刀把面团切成约50克一个的小剂子,揉成圆形。



步骤10、取一个捏成薄的圆形,包入馅料。





步骤11、收口捏圆,做成生胚。



步骤12、也可垫上烘焙油纸,压扁。





步骤13、做好的生胚垫好烘焙油纸,放入蒸锅。





步骤14、也可在生胚表面粘少许芝麻馅。






步骤15、冷水上锅,大火烧开转中火蒸15分钟即可。出锅趁热吃,香糯可口。





快到清明了,艾团自然是应景的糕点,制作也很简单,大家动起手来,享受这份源自大自然的味道吧!

2016/03/21
全部回帖
邱小YY:
哗~~~~流口水了呢,呜呜!!可否打包??
查看原文
改天去吃寿司带上一包
2016/03/22回复
恋恋红尘:
我喜欢吃咸味的,我们乡下有肉炒笋馅
查看原文
对,咸味的也好吃,我妈做的是包香葱腊肉馅的,非常好吃。
2016/03/22回复
我的最爱啊,每年这个时期在菜场看到有艾叶卖都会买来做。
2016/03/22回复
立刻收藏,但是关键的艾叶去哪里找
2016/03/22回复
好赞啊!我也喜欢吃这种。
2016/03/22回复
好贤惠,点赞一个!!!
2016/03/22回复
crazy_baby:
       [图片][图片]    记得小时候,妈妈每年春天都会摘一些野生艾草糍粑吃,里面包着香喷喷的香葱腊肉馅,吃得我们满嘴流油!          如今,妈妈年纪大了,头发白了,眼睛花了,身体也一年不如一年了,但妈妈还是拖着年迈多病的身子,做了艾草糍粑给我寄过来,或许,在母亲眼里,我永远是那个长不大的小女儿……          今天我也试着做给儿子吃,希望这份浓浓的母爱一直延续下去……       (特别感谢妈网认识的美妈摘给我的新鲜艾草)[图片]艾草有温经通络、行气活血、祛湿驱寒、消肿散结、回阳救逆、安胎等功效。步骤1、新鲜艾叶,留叶去柄,洗净。大概100克,和粉的比例为1:3。[图片]步骤2、洗净的艾叶,开水中汆汤后捞起。[图片]步骤3、烫好的艾叶切小段,放入料理机,加适量水,40克白糖,料理机打成糊。[图片]步骤4、准备200克糯米粉,100克粘米粉置入大盆,加入艾草糊和面。[图片]步骤5、揉成光滑面团,搓成长条。[图片]步骤6、适量黑芝麻和去皮花生米小火炒香。装进保鲜袋,用擀面杖压碎。[图片]步骤7、加适量白糖拌匀。[图片]步骤8、加少许橄榄油拌匀。[图片]步骤9、用小刀把面团切成约50克一个的小剂子,揉成圆形。[图片]步骤10、取一个捏成薄的圆形,包入馅料。[图片]步骤11、收口捏圆,做成生胚。[图片]步骤12、也可垫上烘焙油纸,压扁。[图片]步骤13、做好的生胚垫好烘焙油纸,放入蒸锅。[图片]步骤14、也可在生胚表面粘少许芝麻馅。[图片]步骤15、冷水上锅,大火烧开转中火蒸15分钟即可。出锅趁热吃,香糯可口。[图片]快到清明了,艾团自然是应景的糕点,制作也很简单,大家动起手来,享受这份源自大自然的味道吧![图片]
查看原文
这个季节的美食
2016/03/22回复
看到真熟悉,顶一个。我老家的做法是角仔外形,包在里面的材料有咸,有甜的
2016/03/22回复
表示好喜欢吃,但是点心类基本是小白。。。
2016/03/22回复
看着好好吃的样子
2016/03/22回复
2016/03/22回复
卤宝麻麻:
表示好喜欢吃,但是点心类基本是小白。。。
查看原文
好容易做的,比包汤圆还简单!
2016/03/22回复
好想吃啊,什么时候也试下
2016/03/22回复
看起来好好吃,我偶尔买来吃,不知有没这么正。
2016/03/22回复
好想吃,美妈手艺真不错
2016/03/22回复
雨19780304:
好想吃,美妈手艺真不错
查看原文
谢谢,想吃就动起手来吧,自己做的吃起来特别美味的!
2016/03/22回复
好好吃的样子!但不会做。

上周去从化溪头村,专门吃了这个。是现场做的,我看她的做法是,先把面团蒸熟,偶尔就翻动一下,确保柔软。
花生芝麻等馅料是炒好,放在一边。有客人买。她就现场包。马上可以吃。这个好处是,花生等馅料保持香脆!
不过会走就很了不起。我只会 用来炒蛋,以及煮鸡蛋汤。
2016/03/22回复
想念外婆的味道
2016/03/22回复
我也好喜欢吃这个
2016/03/22回复
猜你喜欢

为了孩子的健康学做个无化学添加剂的戚风蛋糕

广式元气早餐(附#广式惹味萝卜糕做法#👇🏻👇🏻)

【20元钱吃什么】之三菜一汤

油真的只用一次的川味红油口水鸡!

四季养生粥之海参小米粥

第一次做的椰丝糯米粑

热点推荐

假期遇着狂风暴雨 暴走中山品当地美食

二胎280天怀孕日记 妇产医生态度太差了

遇到有良心的商家!乐园闭馆直接给退费

白鹅潭艺术中心终于约上!一日都逛不完

2024广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

太不幸!忘打带状疱疹疫苗确诊了

电子证件照片免费下载 支付宝就可以

市桥四季堂餐厅踩雷了 又贵又不好食

好玩又便宜的游乐场 几蚊鸡就玩一次

潮州美食篇 生腌虾食完都无肚子痛

市一宫重装后今非昔比 门前摊位好热闹

麦当劳吃金桶送金桶 47元买一送一

废弃烟厂升级改造科技园 动感十足

查看更多热点 >

回帖