好好吃的样子!但不会做。上周去从化溪头村,专门吃了这个。是现场做的,我看她的做法是,先把面团蒸熟,偶尔就翻动一下,确保柔软。花生芝麻等馅料是炒好,放在一边。有客人买。她就现场包。马上可以吃。这个好处是,花生等馅料保持香脆!不过会走就很了不起。我只会 用来炒蛋,以及煮鸡蛋汤。
crazy_baby: [图片][图片] 记得小时候,妈妈每年春天都会摘一些野生艾草糍粑吃,里面包着香喷喷的香葱腊肉馅,吃得我们满嘴流油! 如今,妈妈年纪大了,头发白了,眼睛花了,身体也一年不如一年了,但妈妈还是拖着年迈多病的身子,做了艾草糍粑给我寄过来,或许,在母亲眼里,我永远是那个长不大的小女儿…… 今天我也试着做给儿子吃,希望这份浓浓的母爱一直延续下去…… (特别感谢妈网认识的美妈摘给我的新鲜艾草)[图片]艾草有温经通络、行气活血、祛湿驱寒、消肿散结、回阳救逆、安胎等功效。步骤1、新鲜艾叶,留叶去柄,洗净。大概100克,和粉的比例为1:3。[图片]步骤2、洗净的艾叶,开水中汆汤后捞起。[图片]步骤3、烫好的艾叶切小段,放入料理机,加适量水,40克白糖,料理机打成糊。[图片]步骤4、准备200克糯米粉,100克粘米粉置入大盆,加入艾草糊和面。[图片]步骤5、揉成光滑面团,搓成长条。[图片]步骤6、适量黑芝麻和去皮花生米小火炒香。装进保鲜袋,用擀面杖压碎。[图片]步骤7、加适量白糖拌匀。[图片]步骤8、加少许橄榄油拌匀。[图片]步骤9、用小刀把面团切成约50克一个的小剂子,揉成圆形。[图片]步骤10、取一个捏成薄的圆形,包入馅料。[图片]步骤11、收口捏圆,做成生胚。[图片]步骤12、也可垫上烘焙油纸,压扁。[图片]步骤13、做好的生胚垫好烘焙油纸,放入蒸锅。[图片]步骤14、也可在生胚表面粘少许芝麻馅。[图片]步骤15、冷水上锅,大火烧开转中火蒸15分钟即可。出锅趁热吃,香糯可口。[图片]快到清明了,艾团自然是应景的糕点,制作也很简单,大家动起手来,享受这份源自大自然的味道吧![图片]查看原文楼主,烘培油纸在实体店有出售吗(市场或超市)?另揉面用的蓝色垫子具体叫什么名?这几天看到市场都有新鲜艾叶卖,2元一把。
momo小8:楼主,烘培油纸在实体店有出售吗(市场或超市)?另揉面用的蓝色垫子具体叫什么名?这几天看到市场都有新鲜艾叶卖,2元一把。查看原文油纸淘宝或烘焙实体店都有卖的,蓝色的垫子是揉面用的硅胶垫,网购吧,方便。