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艾团,童年的回忆,妈妈的味道!

1793789美食&下厨

   
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    记得小时候,妈妈每年春天都会摘一些野生艾草糍粑吃,里面包着香喷喷的香葱腊肉馅,吃得我们满嘴流油!          如今,妈妈年纪大了,头发白了,眼睛花了,身体也一年不如一年了,但妈妈还是拖着年迈多病的身子,做了艾草糍粑给我寄过来,或许,在母亲眼里,我永远是那个长不大的小女儿……      
    今天我也试着做给儿子吃,希望这份浓浓的母爱一直延续下去……       (特别感谢妈网认识的美妈摘给我的新鲜艾草)






艾草有温经通络、行气活血、祛湿驱寒、消肿散结、回阳救逆、安胎等功效。

步骤1、新鲜艾叶,留叶去柄,洗净。大概100克,和粉的比例为1:3。






步骤2、洗净的艾叶,开水中汆汤后捞起。







步骤3、烫好的艾叶切小段,放入料理机,加适量水,40克白糖,料理机打成糊。







步骤4、准备200克糯米粉,100克粘米粉置入大盆,加入艾草糊和面。






步骤5、揉成光滑面团,搓成长条。




步骤6、适量黑芝麻和去皮花生米小火炒香。装进保鲜袋,用擀面杖压碎。





步骤7、加适量白糖拌匀。




步骤8、加少许橄榄油拌匀。





步骤9、用小刀把面团切成约50克一个的小剂子,揉成圆形。



步骤10、取一个捏成薄的圆形,包入馅料。





步骤11、收口捏圆,做成生胚。



步骤12、也可垫上烘焙油纸,压扁。





步骤13、做好的生胚垫好烘焙油纸,放入蒸锅。





步骤14、也可在生胚表面粘少许芝麻馅。






步骤15、冷水上锅,大火烧开转中火蒸15分钟即可。出锅趁热吃,香糯可口。





快到清明了,艾团自然是应景的糕点,制作也很简单,大家动起手来,享受这份源自大自然的味道吧!

2016/03/21
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静心静心沙发
以前老做法不是打得这么碎,是彻碎的,蒸熟后后好有味道的。
2018/03/24回复
静心:
以前老做法不是打得这么碎,是彻碎的,蒸熟后后好有味道的。
查看原文
是啊,以前都是切碎的,多数家里没有料理机嘛,自我感觉打碎了揉出来的面团颜色更好看
2018/03/24回复
今天也要做这个,,很喜欢艾草清香
2018/06/11回复
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