玲珑爷爷在生的时候最喜欢二个菜：虾仁溜滑蛋和肉末香葱炒鸡蛋，所以玲珑从小就会做这二个菜，而且据说做出来味道还不赖。
虾仁溜滑蛋所用的虾仁一般我会买新鲜的大虾，河虾或海虾都可以，剥去外壳后做好的虾仁比较爽口鲜甜。家里冰箱也会备着一包虾仁，以备不时之需。来客人可以加菜或是孩子们想吃就有。





材料：虾仁，土鸡蛋
辅料：食用油，盐，香葱

做法如下：
1/虾洗干净，剥去外壳挑去虾肠。
2/鸡蛋磕在碗中，加入适量盐，打成蛋液。
3/炒锅注入适量食用油，下虾仁溜熟，铲出虾仁留油待用。
4/把蛋液倒入炒锅中，大火炒至八成熟。
5/下虾仁和香葱，兜匀后盛出装盘。
附图