6、做好的馒头胚底部垫上油纸，放进蒸锅。或者蒸锅底垫上湿的纱布，放上馒头生胚，盖上盖子二次发酵20分钟至两倍大，冷水上锅，烧开后大火蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖，金灿灿的喜悦新鲜出锅了，趁热吃，一定不会让你失望滴！[图片]新手必看小贴士1、因为面粉吸水性不同，还有南瓜的水分不同，所以和面的水要根据实际情况调整。这个是常识。不要一下把南瓜泥及水全倒进去，要慢慢和面。要是觉得粘手的话就加多点粉直到不粘手喔2.蒸锅里一定要冷水上锅二发后再烧开。3、不能省略松弛的那20分钟4、排气一定要充分，否则馒头的组织不好，气孔大口感粗5、一定要大火蒸，馒头会更松软6、关火后，要闷5分钟，最少3分钟，在整个蒸的过程中，一定不要掀开锅盖7、南瓜泥一定要冷却至手温再倒入面粉，否则会烫死酵母。

楼主好厉害，看着嘴馋啊。为什么我二发时感觉馒头不怎么会发大，放上锅等了二十分钟还是个头差不多大？后来开火蒸，感觉也还松软，能入口，但就是很小个头😥😥

一发后排气手法是按压，不能搓，否则会影响二发

萌得我心都融化了，下次也做