大玥玥:
聚会那天应该带几个刺猬出来😖😖😖
查看原文哈哈，聚会美食太多，吃不下刺猬啦
萌哒哒南瓜花式馒头
1598370美食&下厨
全部回帖
crazy_baby楼41楼2016/12/10回复
crazy_baby楼42楼gooday!:
请问楼主有专门去学过做美食的么？还是自学成才呢，每次次看到您做的美食我就想到大厨来了
查看原文都是自学，是我儿子口中的大厨😀
2016/12/10回复
丸仔crazy_baby楼44楼狮子狗:
LZ可以上传一下配方和做法吗？一直试做馒头都没有成功呢
查看原文亲，做法已上，祝你能做出好吃的馒头。
2016/12/10回复
crazy_baby楼45楼胖脚丫07:
太赞了，求详细做法
查看原文亲，做法已上，祝你能做出好吃的馒头。
2016/12/10回复
crazy_baby楼46楼周卢苇2:
座等配方做法
查看原文亲，做法已上，祝你能做出好吃的馒头。
2016/12/10回复
crazy_baby楼47楼小金娃:
请问猪耳朵是怎么做的
查看原文亲，做法已上，祝你能做出好吃的馒头。
2016/12/10回复
crazy_baby楼48楼大头丁丁妈:
求配方和做法
查看原文亲，做法已上，祝你能做出好吃的馒头。
2016/12/10回复
crazy_baby楼49楼唐倩:
必须赞，求配方和做法，谢谢!
查看原文亲，做法已上，祝你能做出好吃的馒头。
2016/12/10回复
crazy_baby楼50楼丸仔:
很喜欢看楼主做的美食，这个馒头能上一下具体做法，我家二小孩也喜欢吃馒头不会整都是买，总想自己学着做
查看原文亲，做法已上，祝你能做出好吃的馒头。
2016/12/10回复
大玥玥
登山一族
青柠蜜863crazy_baby楼54楼花都美人鱼:
楼主手艺真好
查看原文谢谢😀
2016/12/12回复
爱散步的乖猫55楼crazy_baby:
6、做好的馒头胚底部垫上油纸，放进蒸锅。或者蒸锅底垫上湿的纱布，放上馒头生胚，盖上盖子二次发酵20分钟至两倍大，冷水上锅，烧开后大火蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖，金灿灿的喜悦新鲜出锅了，趁热吃，一定不会让你失望滴！[图片]新手必看小贴士1、因为面粉吸水性不同，还有南瓜的水分不同，所以和面的水要根据实际情况调整。这个是常识。不要一下把南瓜泥及水全倒进去，要慢慢和面。要是觉得粘手的话就加多点粉直到不粘手喔2.蒸锅里一定要冷水上锅二发后再烧开。3、不能省略松弛的那20分钟4、排气一定要充分，否则馒头的组织不好，气孔大口感粗5、一定要大火蒸，馒头会更松软6、关火后，要闷5分钟，最少3分钟，在整个蒸的过程中，一定不要掀开锅盖7、南瓜泥一定要冷却至手温再倒入面粉，否则会烫死酵母。
查看原文楼主好厉害，看着嘴馋啊。为什么我二发时感觉馒头不怎么会发大，放上锅等了二十分钟还是个头差不多大？后来开火蒸，感觉也还松软，能入口，但就是很小个头😥😥
2016/12/13回复
crazy_baby楼56楼爱散步的乖猫:
楼主好厉害，看着嘴馋啊。为什么我二发时感觉馒头不怎么会发大，放上锅等了二十分钟还是个头差不多大？后来开火蒸，感觉也还松软，能入口，但就是很小个头😥😥
查看原文一发后排气手法是按压，不能搓，否则会影响二发
2016/12/13回复
爱散步的乖猫57楼crazy_baby:
一发后排气手法是按压，不能搓，否则会影响二发
查看原文怪不得，我是一发后拼命又再揉一次面😅😅😅。另外请问，一发后大了2到2.5倍，按压的话，会缩回到一发前大小吗，还是维持2到2.5倍？二发后相比一发后又会大2倍左右吗？
2016/12/13回复
crazy_baby楼58楼用力按压排掉空气后当然会缩小，馒头的二发20分钟够了，不需要太久或一定要两倍大，大火蒸的时候会长大的
2016/12/13回复
广州喵星人
