【有点仓促，没有图】

聊聊我在老爸厨房学到的那些事儿

1、如果要把姜或者蒜头切成姜蓉或者蒜蓉，可以首先用刀面稍微把它们拍扁，然后用刀背剁，这样会快很多。

2、煮鱼或肉的时候如果要放酱油调味，可以放少许的白糖把酱油的味道吊起来。

3、煮菜的时候尽量在快要起锅的时候再放入食盐。

4、蒸水蛋最好在水沸腾后再放入，像我这种不太会放水的人，老爸说可以用蛋壳来量水，一个鸡蛋就用两蛋壳水。

5、如果早餐想喝白粥，但是早上时间又有点来不及的话，可以在前一天晚上用电饭煲把米放进锅内煮沸腾，然后换至保温档，到隔天早上再煮开一下就可以喝上啦。

6、要做客家菜：糯米饭酿猪肠之类的菜，记得不能把猪肠拿去煮，一煮就会没有了弹性。

7、做番茄蛋汤时，要先把番茄和油放入锅内小炒一会，到时候汤才不会有很清的感觉；鱼汤也是如此，不用放油，要先把鱼放入锅内干煎一下，待鱼皮出现少许黄焦颜色才放入水开始煮汤，这样鱼汤才会又白又浓。

8、如果肠胃偏寒凉的朋友，可以在煮东西时先翻炒一下，然后加入一两片细姜片或者红枣（这个要看菜来搭配），就会好很多。

暂时想到这么多，各位小伙伴们有什么要补充的吗？

欢迎大家来评论，让我这个厨房新人也能长长见识。

谢谢！