材料:高粉200克，牛奶120克，糖30克，盐2克，酵母3克，蛋白55克，橄榄油15克
墨西哥酱:黄油20克，沙糖20克，蛋20克，低粉20克，抹茶粉3克

①先做酱，黄油软化后，打软，加入糖与蛋混合均匀，再与过筛的粉类混合，将酱装进裱花袋，放冰箱冷藏。





②面团的材料除了油之外，按液体到粉类顺序放入智能面包机中，选择云智能一次和面功能之后，再选择一次低糖面包程序，后油法将面团揉成完全扩展阶段。

②接着面团进行一发，



③取出面团排气整形，分割，滚圆松弛15分钟



④面团搓圆，码入蛋糕杯模具中，

⑤放入烤箱，烤箱内放一杯开水，关门温暖处进行2发，





⑥2发之后，预热烤箱，从冰箱取出墨西哥酱，在每个面团转圈挤出墨西哥酱，
⑦放入烤箱中175度烘烤15分钟，表面上色即可。
墨西哥酱不要挤太多，因为在烘烤过程中，酱会溶化顺着弧形往下流

香气扑鼻，抹茶的清香也在屋里飘荡，



因为面包上涂了酱，所以我不夹馅，总觉得面包表层有酱又夹馅，其中馅料会抢了墨西哥酱的味，这样吃才能吃出墨西酱的风味。

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东菱