无骨鱼,首选当用水库瘦身大鱼,经大厨起出主骨与腹部大鱼刺,剩下上下两片鱼肉,然后斜切薄片,把鱼背部鱼大鱼刺切出,细鱼刺挑出,吃起来就完全感觉不到鱼刺,此为无骨鱼之精髓。位于佛山顺德区陈村镇大都村里面的【程程农家菜】,之前这里的特色盘菜,TOMMY就食过唔少了,近排推出了千层无骨鱼,一睇到介绍,TOMMY马上走嚟试试。靓女老板娘程程正在帮客人下单,:”老闆娘,能加个微信吗?”千层无骨鱼、锅底可以粥水、海鲜、麻辣,照顾到每一位不同爱好的食客。重庆麻辣火锅,够胆尝试的朋友可以叫老板娘加麻加辣,用无骨鱼配合上麻辣火锅汤底,淡淡鲜滑鱼肉,再不用担心啃鱼骨了。海鲜锅底,可以根据客人需求,配搭上白贝,大虾,花蟹,美味鲜到无法止。
靓女,你玩够我哋条鱼未,拜托,条鱼我地仲要食嘅!千层无骨鱼 26元一斤粥水锅底 15元麻辣锅底 15元开锅一律送青菜一份(其实又米即系免费窝底,菜都要十几一份了)海鲜锅底根据海鲜类别搭配不同而不同价格剪彩呢啲咁粗重嘅责任,梗系等TOMMY黎啦,一剪剪落去,已经感觉到鱼肉的鲜爽。粥水锅底配合姜葱豉油,将千层无骨鱼的鲜味发挥得淋漓尽致。我嘅至爱无骨鱼,淡淡鱼肉,又唔使担心有骨,正啊!
海鲜百鸟归巢 288元,TOMMY强烈推荐。好老实讲句,这类菜式讲求的是材料的新鲜程度,这里绝对超值 蟹、虾、鹧鸪、水鸡、乳鸽、鹌鹑,用料非常足。而且大厨秘制的炆汁做得非常好,十分之惹味,配搭上各样的食,简直系画龙点睛。大厨的秘制牛杂煲,48元一斤,讲就系讲牛杂,未见过有边间会用到金钱肚嚟做牛杂的,比个赞你,不过牛杂若果能再炆长时间D,相信会更加好味。桑拿水蛇丝也是这里的一大特色,水蛇清甜滋补,蛇骨也可以用来熬汤,现在的季节饮就最适合了。
俾个贴士大家,程程农家菜旁边,还有一片桑林,现在的桑枣正当时,大家去到记得摘点来尝尝鲜,免费的哦,也可以到菜地里现摘现煮,最适合一家大细小朋友来玩。程程农家菜地址:佛山市顺德区陈村镇大都村,入村口牌坊后转右,直行见到祠堂后,在右边的小路直入几十米就到。电话:13060777228 0757-23334788