无骨鱼，首选当用水库瘦身大鱼，经大厨起出主骨与腹部大鱼刺，剩下上下两片鱼肉，然后斜切薄片，把鱼背部鱼大鱼刺切出，细鱼刺挑出，吃起来就完全感觉不到鱼刺，此为无骨鱼之精髓。[图片]位于佛山顺德区陈村镇大都村里面的【程程农家菜】，之前这里的特色盘菜，TOMMY就食过唔少了，近排推出了千层无骨鱼，一睇到介绍，TOMMY马上走嚟试试。[图片]靓女老板娘程程正在帮客人下单，：”老闆娘，能加个微信吗？”[图片][图片]千层无骨鱼、锅底可以粥水、海鲜、麻辣，照顾到每一位不同爱好的食客。[图片][图片]重庆麻辣火锅，够胆尝试的朋友可以叫老板娘加麻加辣，用无骨鱼配合上麻辣火锅汤底，淡淡鲜滑鱼肉，再不用担心啃鱼骨了。[图片][图片]海鲜锅底，可以根据客人需求，配搭上白贝，大虾，花蟹，美味鲜到无法止。[图片]