再问个弱智问题：用水煮鸡时要不要盖盖子？

请问高能楼主，只用清水就可以了吗？水要盖过肉的上面吗？

多谢楼主分享，昨晚女儿说好吃！哈哈。

华猪妈又来“放毒”了，引得口水都流下来，快赔我纸巾来。。。。。

看着都想吃啊，我不会做手撕鸡，但偶尔会买鸡胸肉，冷水下锅烧开十分钟后放冷了再撕鸡胸肉，也没放盐焗鸡粉，开始担心小家伙不爱吃，但偶尔做一下也还是吃的。要是我有你这厨艺估计一周也是要吃掉四只鸡的节奏

如果是整鸡的话，煮多久浸多久？半鸡呢？

这鸡在 正式冷水煮之前，要飞水吗？

可我看你的鸡汤很清啊，不错。 你是不是一边煮一边去掉漂汤面的血沫和嘌呤？ 但这不也把鸡油也抹掉了么？ 可图上也看到啊~