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【每人一道拿手菜】@广州妈妈,秀出你的招牌菜,无双送你网红酸奶机
材料:一号土猪的猪颈肉(两块)
调料:生抽,蚝油,叉烧酱(认准图中的牌子,一分钱一分货),蜂蜜(临入烤箱时涂上)
做法:两块猪颈肉洗净,一勺半叉烧酱、一勺子蚝油、一勺生抽全倒入,调匀并使肉两面都沾上酱汁;
2、牙签两支,用牙签在肉两面扎洞洞,使肉肉更易入味;
3、把松弛下的肉连汁一起保鲜袋封装放冰箱半天(夏天),冬季就放室温好了。
4、腌好的肉块放在铺锡纸的烤盘内,表面涂一层蜂蜜,放入预热好的烤箱中层220度,十五分钟左右拿出翻面,再涂一层蜂蜜,继续烤十五分钟,观察颜色和状态,肉在吱吱的冒油,并颜色呈橘红色,甚至边缘有点焦,说明叉烧够火候了,出炉切片上桌。
这里说说为什么用猪颈肉,由于此部位的肉脂肪很均匀呈雪花点状分布,肉质嫩滑不柴,那些五花肉完全不能比哦。