羽言宝宝
清汤胡椒萝卜炖牛腩牛肚
1861174美食&下厨
2017/08/22
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卡票会
小黄太太
羽言宝宝楼4楼
牛腩和牛肚就是这样被我带上了大广州，早上8：25的火车下午15:00到广州，虽然是高温天气，矿泉水瓶的冰还没完全融化，不担心会变坏。
取了一部分牛腩，看起来有点肥但这才是正宗的牛百腩
一整个蜂窝牛肚，看到这么漂亮纹路就肯定高品质的牛肚啦
胡椒和姜，较于胡椒粉个人更喜欢用这些整粒的胡椒拍碎来煲汤
白萝卜一个
先将牛肚洗干净后切成小块
然后牛肚和牛腩加入料酒先过过水去除腥气
2017/08/22回复
羽言宝宝楼5楼
将胡椒拍碎
萝卜去皮后洗干净再切成小块
将萝卜，牛肚和牛腩，胡椒，姜片再加入适量的水放入高压锅里
用大火煮开后再小火煮20分钟等下气后就可以了，因为每个品牌的高压锅性能都不一样，煮的时间需要根据自家的高压锅控制。因为用高压锅会比沙锅和铁锅煮的时候少很多，所以每次炖牛腩都是不二之选。
用高压锅一定要等完全下气才能开盖，否则会被烫伤请谨记。开盖后放入适量的盐就完成了这道清汤胡椒萝卜炖牛腩和牛肚。
蘸料有老干妈剁椒，蒜头，生抽和花生油
汤很清甜，牛百腩和萝卜煮得软软的，牛肚就很爽口
煮熟后的蜂窝牛肚就像老爸说的一样是完全没有缩水哦！
蘸点辣酱更提升的牛肚的味道😍😍😍
2017/08/22回复
妈妈爱
kikicoolcool牛肚要怎么弄啊。好似很麻烦的感觉
2017/08/23回复
羽言宝宝楼12楼LVXIAONA:
不知楼主老家是哪里，从不在市场上买牛肉，都是在大超市买黄牛肉，因为市场上的牛肉，好象都是这边的水牛肉，不好吃！
查看原文我是粤西的，就是在菜市场买过一次怎么煮都煮不软的，所以每次回家都会在老家带上来。
2017/08/23回复
尋找︶ㄣ
manwong
A-g-e-n-t
chrisng101118楼原来是金钱肚呀。。。点开前我还想什么是蜂窝牛肚
2017/08/23回复
