炼猪油 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

炼猪油

524531美食&下厨

刁蛮公主取消只看楼主

今天逛超市，什么都没看上，一不小心却买了差不多五斤肥膘，说是壹号土猪的，原价8蚊，今日特价3蚊八，问可否要一半，卖的一脸嫌弃，于是一大块要了，那个男人一边称一边说我赚了，因为平时七八蚊。

好吧，回家拣出猪毛，再用热水冲一冲，然后切粒，切好我出去吃饭了。回来都比较干身了，开镬炼。猛火先放一部分肥膘，再加适量水，水干了收小火慢慢熬，倒油出来记得隔渣喔，火力不要太犀利，否则出来的猪油不够白。

先睡，明天放冰箱。

2017/08/27

全部回帖

刁蛮公主楼沙发

果然是渣图，哈哈哈，一边凑仔一边拍照

2017/08/27回复

刁蛮公主楼板凳

喜奶糖:

炼这个干嘛？吃油还是吃渣？

做中点啊，哈哈哈哈

2017/08/27回复

刁蛮公主楼4楼

小小史努比:

中点是中式点心吗？那够油腻的。

就是中式点心啊，不是空口食猪油，怎么腻啊，哈哈哈

2017/08/27回复

刁蛮公主楼5楼

hope2012:

做蛋黄酥必备😀

可以尽情做

2017/08/27回复

刁蛮公主楼6楼

hi_monica:

为什么要放水啊？有水油会不会容易弹。

未出油之前⑤会弹油啊，不过出油之后就算无水，都会弹油，你自己做的时候小心d

2017/08/28回复

刁蛮公主楼7楼

hi_monica:

是不是加水出的油多，还是不黄？纯属请教，因为我想有机会试下炸

不是啊，据闻加水是为了避免肥膘突然受热而变焦，从而影响成品。我这⑤斤分了三镬熬，只是第一镬随意加了点水，其实可以不加。你冻镬加肥膘慢慢熬，不要急，但是注意安全。

2017/08/28回复

刁蛮公主楼8楼

STTAILL:

小时候经常炸，每次老妈叫我炸，都要穿长袖，拿锅盖武装上阵。不过用这个炒青菜真的很好吃。

系啊，弹过n次了，好彩不是很烫

2017/08/29回复

刁蛮公主楼9楼

又白又香人人夸

2017/08/30回复

刁蛮公主楼10楼

gdpenn:

请教楼主，炼油为什么需要加水？我家喜欢炒菜用猪油，我爸还喜欢用渣配白粥，所以我妈也是经常买。

楼上有人说，加水出油多，但是我看别人说，加水可以防止猪膏突然遇热变焦影响成品

2017/08/30回复

猜你喜欢

在百佳超市买一号土猪受骗，请大家小心

花胶应该怎么泡发？

比黄金重贵的独脚金

68所谓的打折！！！

【周话题】夏季冰箱易生细菌霉斑，来看看怎清洗冰箱最简单有效，小编已汇总35位mm妙招

【今晚食乜餸】橙妈家常菜！欢迎品尝......

热点推荐

早高峰地铁口被共享单车堵死谁能管管？

40岁后再看婚姻你还会觉得它值得吗？

顺德民信老铺糖水踩雷？甜到齁

中年女人那些变美的实用小方法

广州麻友优惠好物群欢迎进群~

2026装修必进宝藏群让你省心不踩坑

沉浸式“鸡”园生活，治愈感拉满！

高中的孩子学习要彻底放手吗？

老家的院子，幸福天地

下司古镇-苗疆“小上海”

附近白天负责看娃的宝妈

个人求职：儿童陪伴/陪读，靠谱细心，可长

擅长儿童陪伴！可接送、陪玩、陪读，细心

查看更多热点 >